癌癥是一大類(lèi)疾病，所以不可能有某種或者某幾種食物對(duì)所有癌癥都有益或者都有害。

癌癥的病因和機(jī)理區(qū)別很大，有的是因?yàn)榛虻膯?wèn)題，有的是病毒感染導(dǎo)致的，有的是環(huán)境因素造成的，也有的是綜合因素的原因，還有很多的癌癥病因不明。能夠受食物影響的癌癥是有限的。

食物對(duì)癌癥有間接的影響，比如通過(guò)維持健康的體重來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因?yàn)榉逝质抢^吸煙之后第二個(gè)可以被預(yù)防的癌癥病因。

食物對(duì)癌癥的還有直接的影響，加工食物、紅肉、腌制食物會(huì)增加患某些癌的風(fēng)險(xiǎn)，水果、蔬菜和富含膳食纖維的食物則可以減少患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

和飲食相關(guān)的癌癥包括口腔癌、上喉部癌癥、喉癌、肺癌、胃癌、腸癌。目前食物和這些癌癥之間的關(guān)系還處于有相關(guān)性的狀態(tài)，科學(xué)家正在進(jìn)行極大型研究以了解特定食物減少或者增加患癌風(fēng)險(xiǎn)的情況，比如歐洲的一項(xiàng)10個(gè)國(guó)家50萬(wàn)人參加的試驗(yàn)已經(jīng)進(jìn)行了很多年了。

目前的證據(jù)表明，多吃水果蔬菜和降低口腔、咽喉和肺部癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，吃很多加工食品和紅肉會(huì)增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，還有可能增加患胃癌和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。富含膳食纖維的食物可以降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，腌制食物會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

改變自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，雖然不能保證不患癌，但肯定會(huì)降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)該多吃水果蔬菜和富含膳食纖維的食物，少吃紅肉和加工食物。

但是，靠飲食預(yù)防癌癥的效果是很有限的，更沒(méi)有所謂的防癌食物之說(shuō)，不要聽(tīng)信營(yíng)銷(xiāo)或者商家不負(fù)責(zé)任的吹噓。

就說(shuō)肺癌，絕大多數(shù)肺癌是因?yàn)槲鼰熁蛘叨譄熞?，因此戒煙和遠(yuǎn)離二手煙可以極大地降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，相比之下，靠食物來(lái)降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)的效果極其有限。

腸癌可以通過(guò)腸鏡和胃鏡進(jìn)行早期診斷，如果切除所發(fā)現(xiàn)的息肉的話可以起到預(yù)防作用，這都是更有效的預(yù)防和早期發(fā)現(xiàn)癌癥的辦法。