西班牙的飲食文化極富盛名，并且多樣豐富，在馬德里更是別具特色，這座城市大多數(shù)都是其他地區(qū)的移民，飲食習(xí)慣也是融合了多地的烹飪風(fēng)格，如雜燴菜、咸肉菜、涼拌肉等都是當(dāng)?shù)氐莫?dú)特佳肴，其中馬德里燴菜和牛肚是最具代表性的菜肴。

馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他肉一起長(zhǎng)時(shí)間燜煮，燜到菜和肉成為粘稠的肉湯為止，十分美味，這道菜燒制起來(lái)較為方便，只需將所有菜都扔進(jìn)鍋里就是了，也可以說(shuō)是“懶人食品”了，推薦給大家，希望大家喜歡。

食材:牛肉500克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，芹菜2根

輔料:黃油，姜片，蒜粒，白葡萄酒，香菜

做法:1、取平底鍋燒熱，放一塊黃油將牛肉煎出油，牛肉稍稍焦黃。

2、用余油將姜片、蒜粒、洋蔥、胡蘿卜、芹菜炒香。

3、牛肉和蔬菜一起用一碗熱水和30毫升白葡萄酒燉煮兩個(gè)小時(shí)即可，出鍋前用鹽和香菜調(diào)味，這道菜看似清淡，其實(shí)味道很濃郁，牛肉和蔬菜相互補(bǔ)味，牛肉酥爛、蔬菜清甜，湯汁濃厚適口。

溫馨小貼士:

1、牛肉選肥瘦相間的牛肋條或者牛腩肉，燉煮出來(lái)的牛肉酥爛才不會(huì)很柴。

2、蔬菜里加鷹嘴豆、青豆、卷心菜和甘藍(lán)會(huì)更豐富。