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記得以前到外面的面包店里買(mǎi)面包，首選就是這款?yuàn)A奶油的長(zhǎng)條面包，那時(shí)候面包房做的面包，好像沒(méi)有現(xiàn)在這么多亂七八糟的添加劑之類(lèi)。記憶中的奶油面包香甜醇美。
今天這款砂糖奶油面包，還原了記憶中的奶油面包的味道。
面包體綿軟醇香，配上淡奶油的甜香，又在面包表面加上了砂糖粒，咬在嘴里咯吱咯吱，那感覺(jué)真的好美妙哦 ??????
這款面包好看又好吃。
話說(shuō)，家里好像總有用不完的淡奶油，既可以享用美味，又可以消耗淡奶油，泥萌要不要試試？????
新手做之前，請(qǐng)仔細(xì)看小貼士，好嗎……親？
啰嗦一句，不要擔(dān)心天熱淡奶油不好保存，如果做好的面包當(dāng)時(shí)不吃，也可以在想吃的時(shí)候再打發(fā)奶油放上去哦，我是不是操的心太多了？?? ??
一直以來(lái)總有廚友問(wèn)我怎樣保存面包更好，說(shuō)實(shí)話我也一直以為這件事頭疼，現(xiàn)在我終于發(fā)現(xiàn)一個(gè)好辦法，想了解的親請(qǐng)看我的下廚房個(gè)人主頁(yè)里的鏈接，或者關(guān)注我的新浪置頂微博
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除黃油以外，所有 ‘’面團(tuán)材料‘’ 依次放入面包機(jī)，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，20分鐘后，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續(xù)揉面至完全階段。當(dāng)然如果用廚師機(jī)揉面更好了，效果更好，效率更高。（圖中的手套膜，是我用廚師機(jī)揉的面，200克粉，12分鐘） -
取出面團(tuán)，揉圓。蓋保鮮膜室溫發(fā)酵，發(fā)酵至一點(diǎn)五倍至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團(tuán)不回縮，發(fā)酵完畢。 -
發(fā)酵好的面團(tuán)取出擠壓排氣，平均分隔成6等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15～20分鐘。 -
取出一個(gè)小面團(tuán)，搟成寬點(diǎn)的橢圓形。 -
把橢圓形的兩條長(zhǎng)邊，向正中間對(duì)折，兩條邊靠上就可以，不要重合，仔細(xì)看圖。 -
以中縫為軸，再次對(duì)折，兩條邊捏到一起，捏緊！捏緊！捏實(shí)！捏實(shí)！防止發(fā)酵時(shí)散開(kāi)！ -
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全部捏好后，依次放入烤盤(pán)，中間隔開(kāi)距離。 -
送入烤箱二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在35~38度之間，發(fā)酵至1.5倍大，取出刷牛奶，均勻撒上粗砂糖（也可以撒椰蓉，也可以什么都不撒，自己喜歡就好）。 -
送入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火175度，烤制18分鐘，上次滿(mǎn)意及時(shí)蓋錫紙，防止烤糊或者上色過(guò)重。出爐了，及時(shí)取出放晾網(wǎng)晾涼。 -
等待面包晾涼的時(shí)間，打發(fā)淡奶油，淡奶油要提前冷藏過(guò)的，因?yàn)榈逃陀昧可俨灰状虬l(fā)，用一個(gè)小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），電動(dòng)打蛋器取下一個(gè)打蛋頭，只留一個(gè)。如果室溫高的話，打蛋頭和裝奶油的容器，最好事先放入冷凍里5～10分鐘，打發(fā)效果會(huì)更好。打發(fā)奶油就不用我羅嗦了， 大家都會(huì)，打到能裱花的狀態(tài)就可以咯。這一步忘記拍照片了?！铩铩?如果烤好的面包當(dāng)時(shí)不吃，留第二天當(dāng)早餐，也可以在吃之前打發(fā)奶油放面包上。 -
打發(fā)奶油之前，先把面包取中間位置切出一條凹槽，用小刀片劃兩刀（吉列小刀片就可以），中間部分取下來(lái)，深度自己掌握，能裝下奶油花就可以，從頭切到尾。 切下的面包條被我邊切邊吃，咬著砂糖咯吱吱，香甜。確認(rèn)面包涼透后，把打發(fā)好的奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的任意形狀的裱花嘴，擠到面包的割口里，也可以直接擠長(zhǎng)條狀，怎么擠就隨你心情嘍?? -
還沒(méi)拍完照，就忍不住誘惑了！心里在糾結(jié)：吃嗎？吃嘛，吃嘛。吃！??????奶油面包誘惑嗎？我想你一定饞了！那還等什么！趕緊做起來(lái)吧?????? -
吃不完的面包，可以放到真空保鮮盒里，能有效防止面包風(fēng)干，延緩面包老化。店鋪鏈接在我的下廚房主頁(yè)。有興趣的小伙伴可以戳這里：http:///2GbE24y，或者淘寶搜索店鋪號(hào)：68057999下廚房的廚友們做我的菜譜有任何問(wèn)題，請(qǐng)加我的烘焙qq群交流探討，群號(hào)：437846536 驗(yàn)證時(shí)請(qǐng)報(bào)上你的下廚房呢稱(chēng)，方便認(rèn)識(shí)交流，謝謝合作。請(qǐng)關(guān)注我的新浪微博：http://weibo.com/u/5277430755歡迎大家掃描上方二維碼，關(guān)注紅葉微信訂閱號(hào)：紅葉愛(ài)烘焙。 小貼士 1. 不同面粉不同季節(jié)吸水量各有不同，方子里的液體量是我用合適的標(biāo)準(zhǔn)，僅作參考，請(qǐng)自行掌握。
2. 如果面團(tuán)有點(diǎn)粘手，可以適當(dāng)用手粉，建議最好機(jī)器和面，省時(shí)省力。
3. 每個(gè)烤箱脾氣不同，溫度和時(shí)間請(qǐng)自行掌握，我的烤箱溫度偏高。一發(fā)溫度26度，二發(fā)溫度35～38度。
4. 面團(tuán)材料中的淡奶油可以用牛奶代替，用量減掉8克。夾餡中的淡奶油，也可以用卡仕達(dá)醬，等各種果醬代替。
5 .表面砂糖可以用椰蓉代替。
6. 加入低筋面粉，可以使小面包口感更松軟，沒(méi)有可以全部用高粉。
7. 烤盤(pán)形狀大小隨意，能放下就可以。
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