勵志教會廚房新手的小編又來了，這次給大家?guī)淼氖亲屖笍奈凑哼^陽春水的冬雨妹子都大呼簡單的“豆瓣雞”；

豆瓣醬一直都是每家每戶都會用到的調(diào)味品，搭配上炸的金黃雞塊，給人一種全新的味覺感受～來看看好吃豆瓣雞的做法究竟有多簡單吧～

主料:

雞脯肉 豆瓣醬 淀粉 雞蛋 干辣椒

輔料:

鹽 糖 料酒 醬油 蔥姜蒜

先把我們超市買來雞脯肉切成整齊的小塊，放入適量的鹽，糖，料酒，醬油調(diào)味腌制十分鐘左右，因為雞脯肉很干的，不腌制很難做到嫩；

淀粉中加入雞蛋和清水調(diào)成淀粉汁，將腌制好的雞肉倒入淀粉里，攪拌均勻，讓每個雞肉都粘上淀粉；

當(dāng)油溫七八成的時候倒入雞塊，可以直接倒入，稍微定型后讓雞肉分離，不要粘在一起，炸成金黃色就可以出鍋了～不過因為小編愛吃酥脆的，所以炸了兩遍；

這時候就可以炒雞塊了，熱鍋涼油，先放入干辣椒和蔥姜蒜末熗鍋，然后放入豆瓣醬，自己買的或者家里腌制的都可以，翻炒幾下后放入雞塊，讓雞塊裹上豆瓣醬就可以關(guān)火了；

因為我們的雞塊是炸好的，所以不用一直在鍋中翻炒，反而會影響雞肉的口感～