秋季正是吃螃蟹最好季節(jié)!是不是有很多網(wǎng)友對(duì)海鮮的向往已經(jīng)快按耐不住了呢?反正小編是忍不住要去菜市場(chǎng)買幾只吃吃了。突然小編就想到了自己煮螃蟹總是煮得蟹腳全掉。今天小編就教大家怎樣在家吃到最美味的閘蟹。

　　做大閘蟹有2種方法，蒸和煮。蒸的話要用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。如果你比較喜歡煮著吃的話，記得要用等水燒開后才能放進(jìn)去，大約煮8-15分鐘左右就行。千萬不能直接放冷水中煮，這樣會(huì)把閘蟹的甘旨和養(yǎng)分丟失了!

　　螃蟹的最佳吃法是蒸，因?yàn)檎裟茏畲蟪潭鹊谋３炙目诟泻蜖I養(yǎng)。用冷水蒸，大火蒸8-15分鐘就行了，這時(shí)候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟，時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃喲!

　　煮螃蟹不掉腳小妙招: 首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長(zhǎng)一點(diǎn)的筷子，往蟹嘴斜戳進(jìn)去1-2厘米左右，然后放在鍋中蒸，蟹腳就不會(huì)脫落了

　　螃蟹最美味的部分就是中心的養(yǎng)分甘旨也就是蟹黃，鮮嫩醇香，想想都流口水啊。

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　　先剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗子，放涼之后里面的蟹肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出或者是被吸出，所以先留著到最后再吃。

　　將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋子，公蟹母蟹形狀不同)扒開去除，就能揭開蟹殼;

　　先吃蟹殼部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吸吮干凈。

　　吃完蟹殼輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉

　　用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;

　　把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;

　　用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;

　　用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細(xì)把蟹腿中段的肉捅出來，用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;

　　前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了;

　　按照這種方法吃大閘蟹，是不是一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)啊。