小編是個(gè)面食愛好者，喜歡自己動(dòng)手做，早餐最經(jīng)常吃自己做的白菜肉包子，營(yíng)養(yǎng)美味，家里人都喜歡。記得有次家庭聚會(huì)，小編就蒸了一些包子作為點(diǎn)心，居然蒸了5大鍋都還沒夠，人氣真是旺呀，大家都夸我手藝好，心理別提多高興了！

好了話不多說(shuō)，就為大家介紹一下怎么做出好吃的白菜肉包子吧！

食材

PS:小編特地做了一個(gè)表格，方便大家看的清楚一些。

步驟：

1.主料里的東西就是做包子皮的。依次倒入牛奶（不需要溫?zé)幔矣帽淅洳氐模?，加入糖，加入面粉，最后加入酵母。然后放入面包機(jī)，開啟【和面】程序15分鐘。

不加牛奶加水也可以，但是做出來(lái)的包子發(fā)黃不夠白，而且沒有奶香味。反正我是加牛奶的。

2.結(jié)束后，開啟【發(fā)酵】程序1小時(shí)。然后，我們就可以不管它，去做包子餡兒了。

這些面粉材料可以做12個(gè)中等個(gè)頭的包子。根據(jù)你自己的需要減少或翻倍。

3.準(zhǔn)備做餡兒用的材料。輔料里那些就是包子餡兒的材料。我今天做的是豬肉白菜餡兒的。不過我偷懶用了娃娃菜，這個(gè)菜比較干凈，洗的時(shí)候，清水里一撈就好了。

這些餡兒料 可以包36個(gè)中等個(gè)頭的包子。根據(jù)你自己需要減量。

4.先切姜末和蔥花加入肉餡兒中。姜末盡量切細(xì)，口感更好。

5.把菜洗干凈，切塊、剁碎。

6.把切好的菜裝入一個(gè)大盆，加入1小勺鹽，用力揉捏。這是給菜脫水。

7.當(dāng)菜盆里的水大量滲出，就把菜撈出，擠干水分，加入肉餡兒中。

8.打入1個(gè)雞蛋，加入少許包子餃子調(diào)味料，加入糖、鹽、雞精、醬油、蠔油。

9.用力的攪拌均勻。

10.然后加入適量的玉米淀粉。

11.然后按順時(shí)針方向畫圈攪拌，這么做是為了讓肉餡兒起筋，包的時(shí)候餡兒才不會(huì)散掉。如果不夠筋就再加一次玉米淀粉。

12.做完包子餡兒，包子皮也就發(fā)好了。差不多是剛和好的面團(tuán)的2倍大。

13.把面團(tuán)拿到案板上，雙手用力揉搓排氣。我是女漢子，大約5，6分鐘。一定要很用力。沒什么力氣的小女生揉個(gè)10分鐘以上哦~

14.撒點(diǎn)干面粉在案板上，把面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)條。

15.用切面刀或菜刀把它切成12個(gè)等大的小面團(tuán)。

16.取一個(gè)，沾點(diǎn)干面粉，按扁。

17.用搟面杖把它搟成中間厚四周薄的包子皮。

18.把一塊包子皮放在左手上，在皮中間放上適量的餡兒。新手一定要少放一點(diǎn)餡兒，防止后面包不住，露餡兒。^_^

19.用右手的食指和拇指把皮捏起一點(diǎn)（請(qǐng)?jiān)?，我的右手在拿手機(jī)拍照）

20.然后用左手的食指把旁邊的包子皮，推向右手食指，這樣會(huì)形成一個(gè)褶子，右手食指再把它和前面的褶子捏在一起。

21.就這樣一邊打褶子，一邊轉(zhuǎn)圈，很快就能包起來(lái)了。

據(jù)說(shuō)，按包子行業(yè)的規(guī)矩要打18個(gè)均勻的褶子。不過別說(shuō)我們新手，就是外面包子店都沒幾個(gè)做到。

我差不多每個(gè)包子打12，或13個(gè)褶子就可以包得很牢了。

看，我包的包子還算漂亮吧？^_^

23.包好了包子，不能馬上蒸，要放在蒸鍋里面醒30分鐘。（醒就是放在那里不去管它）。我這個(gè)方子里的面皮剛好做12個(gè)中等個(gè)頭的包子，用小熊電蒸鍋要放2層。我沒有蒸布就在每個(gè)包子下面墊一塊烘焙專用油紙。醒完以后，在鍋里加冷水，大火蒸20分鐘。蒸完不要馬上掀開鍋蓋，先燜10分鐘。這樣可以防止包子遇冷縮小。

24.看，蒸出來(lái)的包子白白胖胖?？烧腥讼矚g了

25.一口咬下去，滿滿的肉餡兒，比外面買來(lái)的好吃多了。

做包子是一種樂趣，看著大家喜歡吃，就心滿意足了，但是揉面的過程卻是太費(fèi)心力了。所以小編用了揉面機(jī)（面包機(jī)），確實(shí)是省時(shí)又省力，而且面包機(jī)可以制作很多面點(diǎn)，很適合愛動(dòng)手制作面試的親們。

下面這款面包機(jī)小編認(rèn)為還是比較好的，功能強(qiáng)大價(jià)格實(shí)惠，推薦給大家！