|
安岳質(zhì)監(jiān)局 肖學(xué)文 一、安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步判斷 （一）種植規(guī)模較大，但標(biāo)準(zhǔn)化程度還不高 2009年安岳新定植檸檬51397畝，全縣檸檬栽植面積超過31萬畝，檸檬鮮果產(chǎn)量15萬噸，果農(nóng)收入6億元,實(shí)現(xiàn)檸檬產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值15億元?？梢哉f安岳檸檬的種植規(guī)模還是很大的，因?yàn)榘苍廓?dú)有的土壤及氣候以及近年標(biāo)準(zhǔn)化種植的推廣（標(biāo)準(zhǔn)化物化補(bǔ)貼），一定程度上確保了檸檬的品質(zhì)，經(jīng)中國柑桔研究所檢測(cè)，安岳檸檬各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均超過美國、意大利檸檬。但客觀地講，檸檬種植的標(biāo)準(zhǔn)化程度還不高，種植還是以散戶居多，還有濫用農(nóng)藥、化肥的情況，在病蟲害防治和修枝剪葉、套袋、采摘等基本技術(shù)上還有待提高。 （二）銷售有所起色，但專業(yè)化規(guī)?；粔?/span> 安岳檸檬銷售企業(yè)從無到有，目前有一定規(guī)模的公司有9家，均獲得了出口檸檬基地備案和包裝廠衛(wèi)生登記注冊(cè)，具備自營出口檸檬的資格，有3500余名營銷人員從事檸檬的銷售工作，分部在國內(nèi)50多個(gè)大中城市。但總體來看，安岳檸檬銷售的專業(yè)化、規(guī)劃化程度均不高，銷售企業(yè)規(guī)模較小，只有4家企業(yè)出口，而且大都是通過東部發(fā)達(dá)地區(qū)的銷售企業(yè)出口，自營直接出口的很少。 （三）加工種類較多，但適應(yīng)性和質(zhì)量一般 安岳現(xiàn)有規(guī)模檸檬加工企業(yè)4戶，檸檬干片加工企業(yè)17戶，年加工檸檬鮮果5萬余噸，開發(fā)有檸檬茶、檸檬油、檸檬果膠、檸檬發(fā)酵酒、檸檬干片、檸檬醋、檸檬面膜等系30多個(gè)列產(chǎn)品，年產(chǎn)值5.6億元。但根據(jù)我們掌握的情況，安岳檸檬加工企業(yè)總體上講，規(guī)模小、設(shè)備少、加工深度還不夠、衛(wèi)生環(huán)境參差不齊，開發(fā)出的產(chǎn)品適應(yīng)性一般，有的質(zhì)量還不能得到保障。 二、安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)選擇 通過分析安岳檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，結(jié)合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，筆者認(rèn)為：安岳依然要繼續(xù)深化對(duì)檸檬種植的管理和投入，確保安岳檸檬鮮果品質(zhì)，這是安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之根本。與此同時(shí)，安岳應(yīng)該更加注重對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的重視，更加注重產(chǎn)品的開發(fā)，更加注重對(duì)市場營銷體系的構(gòu)建，更加注重對(duì)市場的開拓與管理。通過努力形成“高品質(zhì)鮮果→精深加工→高品質(zhì)檸檬及制品→現(xiàn)代市場營銷體系→市場及消費(fèi)者認(rèn)可與高附加值體現(xiàn)”這樣一個(gè)良性的循環(huán)體系。 三、安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施 （一）種植上繼續(xù)深化，確保鮮果品質(zhì)優(yōu)勢(shì) 在種植上要繼續(xù)發(fā)揮大戶和龍頭企業(yè)的支撐和帶動(dòng)作用，因?yàn)閱我坏纳舴N植很難形成標(biāo)準(zhǔn)化，也很難管理，產(chǎn)品品質(zhì)得不到很好保障。 1、持續(xù)深化種植技術(shù)培訓(xùn)，提高精細(xì)化水平 要通過大戶和龍頭企業(yè)這個(gè)載體，將培訓(xùn)與種植成果結(jié)合起來，分片組織對(duì)大戶和龍頭企業(yè)協(xié)作的種植農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)培訓(xùn)。要注重對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)的通俗化，通過群眾喜聞樂見的“順口溜”等形式讓標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)深入人心，要注重標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)對(duì)種植成果的支撐性，學(xué)了標(biāo)準(zhǔn)化的，種出來的檸檬就符合要求，就能賣高價(jià)，從而激發(fā)學(xué)習(xí)、運(yùn)用的主動(dòng)性和自覺性。 2、逐步推行質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，控制質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)是指一種沿農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和流通過程中進(jìn)行識(shí)別，對(duì)涉及質(zhì)量安全隱患的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行如實(shí)記錄、有效傳遞和監(jiān)控管理，來實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的傳遞和跟蹤、追溯、預(yù)警。國際上，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可可追溯已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易發(fā)展的趨勢(shì)之一，歐盟、美國等發(fā)達(dá)地區(qū)和國家要求對(duì)進(jìn)口的部分食品必須實(shí)行可追溯。所以，實(shí)施了可追溯系統(tǒng)的“檸檬”既從體系上保障了質(zhì)量，又提升了國際競爭力，提升了形象。 3、擴(kuò)大檸檬出口備案基地，帶動(dòng)質(zhì)量提升 出口檸檬基地備案是檢驗(yàn)檢疫部門對(duì)出口產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的一項(xiàng)有效措施。目前安岳共有通過備案的出口檸檬基地2萬余畝，這些基地基本上形成了較好的管理體系。所以要繼續(xù)采取措施鼓勵(lì)大戶和龍頭企業(yè)建立更多的出口檸檬基地，進(jìn)一步帶動(dòng)安岳檸檬整體質(zhì)量的提高。 （二）營銷上全面加強(qiáng)，提升產(chǎn)品附加值 客觀上講，安岳對(duì)檸檬產(chǎn)業(yè)市場的管理才剛剛起步，市場營銷方面也很脆弱，是當(dāng)前最需要加強(qiáng)的方面。 1、創(chuàng)造市場，由“禮品型”向“日用型”轉(zhuǎn)變 根據(jù)筆者的觀察和了解，安岳檸檬制品的主要市場是禮品市場，主要是用于資陽本地機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、個(gè)人給相關(guān)單位和朋友送“本地土特產(chǎn)”用，真正廣大消費(fèi)者在日常生活中使用得很少，屬于“禮品型”市場。并且這個(gè)“禮品型”市場并沒有形成良性循環(huán)，普遍受禮者對(duì)于這些檸檬制品從高度期望（因?yàn)榘苍罊幟实拿麣夂桶b的豪華）到有點(diǎn)失望（因?yàn)楫a(chǎn)品本身的口感和實(shí)用性），目前相對(duì)受歡迎的是“面膜”，但“面膜”安岳沒有生產(chǎn)能力，都是貼牌產(chǎn)品。近期，華通檸檬的“檸聚力”飲料算是“日用型”的一個(gè)轉(zhuǎn)變，這個(gè)產(chǎn)品的開發(fā)較好地運(yùn)用了市場營銷的理念，目前已小有名氣。我們應(yīng)當(dāng)廣開思路，大膽地創(chuàng)造和培育新的市場，通過營養(yǎng)專家、烹飪專家等的努力，將安岳檸檬變?yōu)轱嬃虾团腼冋{(diào)料中的必須品，使之成為老百姓的日常生活用品，從而創(chuàng)造市場。 2、培育主體，由“零散型”向“結(jié)合型”轉(zhuǎn)變 在營銷主體上，我們的企業(yè)總體上講是零散的，雖然有一定的聯(lián)合。在這方面，我建議政府可以建立一套硬指標(biāo)，比如銷售增長情況、納稅情況、出口基地情況等，篩選一批有潛力的銷售企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶助，做到檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的有效“直補(bǔ)”，從而培育一批本土的銷售企業(yè)。與此同時(shí)，要產(chǎn)業(yè)鏈招商，以安岳檸檬鮮果的優(yōu)勢(shì)吸引外地成熟的水果銷售企業(yè)到本地投資，對(duì)于一些知名的銷售商可以給出盡可能的優(yōu)惠，因?yàn)樗梢詭?dòng)安岳檸檬營銷水平的上升。 3、樹立品牌，由“中轉(zhuǎn)型”向“直銷型”轉(zhuǎn)變 由于發(fā)展的階段和各方面原因，安岳檸檬外銷大都是外地銷售商定貨，安岳銷售者就是一個(gè)初級(jí)加工，只是一個(gè)“中轉(zhuǎn)站”，所以對(duì)渠道的控制力極差，也不能形成自己的品牌（因?yàn)橥]有以安岳檸檬的品牌銷售），只能搞貼牌，利潤率也較低。安岳檸檬先后榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、四川名牌、國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國家綠色食品、四川省馳名商標(biāo)、國優(yōu)水果、泰國曼谷國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌等殊榮，有良好的品牌基礎(chǔ)，但這些品牌的價(jià)值都不能在市場上得到體現(xiàn)。盡管有很多困難，我認(rèn)為安岳檸檬必須堅(jiān)定不移地走“品牌之路”，加強(qiáng)對(duì)品牌運(yùn)用的指導(dǎo)與管理，逐步確立自己獨(dú)特的區(qū)域品牌，讓“安岳檸檬”直達(dá)消費(fèi)者，成“直銷型”。 4、擴(kuò)大內(nèi)需，由“重外型”向“并重型”轉(zhuǎn)變 當(dāng)前，我們對(duì)產(chǎn)品出口給予了足夠的重視。但感覺我們對(duì)于國內(nèi)市場的重視程度還不夠，對(duì)于銷售剛剛起步的安岳檸檬產(chǎn)業(yè)來講，我認(rèn)為，短期內(nèi)國內(nèi)市場比國外市場更為重要，應(yīng)該講是“先內(nèi)后外”才更有基礎(chǔ)。所以，我們?cè)诒３謱?duì)國外市場的關(guān)注外，要花更多的力氣關(guān)注國內(nèi)市場，在國內(nèi)水果市場要有一席之地，擴(kuò)大內(nèi)需。這種發(fā)展路徑對(duì)于擴(kuò)大出口也打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。所以，要“內(nèi)外并重”成“并重型”。 5、建立網(wǎng)絡(luò)，由“傳統(tǒng)型”向“信息型”轉(zhuǎn)變 由于采用傳統(tǒng)手段，安岳檸檬的市場供需情況沒有一個(gè)精確的數(shù)據(jù)，大都是估算，所以市場行情全憑感覺，檸檬種植戶、加工企業(yè)、銷售企業(yè)對(duì)此沒有一個(gè)準(zhǔn)確的理解，外地的采購商對(duì)此信息也是少有所知。沒有市場“晴雨表”，市場對(duì)資源的調(diào)節(jié)作用就得不到體現(xiàn)，很難實(shí)現(xiàn)市場平衡。應(yīng)當(dāng)建立安岳檸檬市場信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將安岳檸檬的種植、加工、銷售信息“一網(wǎng)打盡”，使之成為各方調(diào)節(jié)市場的參照物，保持市場平衡和健康發(fā)展。 （三）突出產(chǎn)品開發(fā)，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量 安岳檸檬制品之所以還停留在“禮品型”階段，主要原因就在于產(chǎn)品的開發(fā)落后，加工程度不高，不能進(jìn)入百姓的日常生活。加之部分企業(yè)“小而亂”，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，更不能登大雅之堂，反映有質(zhì)量隱患，極大地威脅到安岳檸檬的整體形象，務(wù)必采取有效措施加以根治。 1、建立檸檬產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái) 我縣檸檬產(chǎn)品質(zhì)量控制和產(chǎn)品開發(fā)的瓶頸在于技術(shù)，而短期內(nèi)要讓檸檬企業(yè)自建技術(shù)平臺(tái)，既不符合當(dāng)前發(fā)展階段，又是資源的浪費(fèi)。要加快推進(jìn)國家級(jí)檸檬檢測(cè)中心的建設(shè)，使之成為安岳檸檬檢測(cè)的公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，成為安岳檸檬產(chǎn)業(yè)的公共實(shí)驗(yàn)室，與此同時(shí)強(qiáng)化與安岳縣檸檬科學(xué)技術(shù)研究所，使之成為安岳檸檬產(chǎn)品研究、開發(fā)、檢測(cè)一體化的檸檬產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，為檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。 2、鼓勵(lì)企業(yè)以技術(shù)創(chuàng)新促產(chǎn)品開發(fā) 建議縣政府在安岳檸檬發(fā)展基金中專設(shè)“技術(shù)創(chuàng)新”基金，對(duì)真心實(shí)意致力于技術(shù)創(chuàng)新、致力于新產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)給專項(xiàng)資助。要建立從項(xiàng)目立項(xiàng)、過程跟蹤、效果評(píng)價(jià)、項(xiàng)目評(píng)審“一條龍”的技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目管理機(jī)制，把有限的錢用在刀刃上，讓真正搞技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)得到資助，不斷壯大安岳檸檬制品精品隊(duì)伍，讓越來越多的檸檬好產(chǎn)品進(jìn)入千家萬戶、進(jìn)入國際、國內(nèi)市場。 3、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量誠信控制水平 質(zhì)監(jiān)局、檸檬產(chǎn)業(yè)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生局等單位要在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立安岳檸檬從種植到餐桌的質(zhì)量誠信體系，將安岳檸檬企業(yè)（種植大戶）的質(zhì)量信息全部錄入統(tǒng)一的質(zhì)量誠信系統(tǒng)，開展質(zhì)量誠信體系等級(jí)評(píng)價(jià)，借鑒交警執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行扣分制，全面聯(lián)動(dòng)。同時(shí)，建立守信企業(yè)的受益機(jī)制，在項(xiàng)目支持、銀行融資、政策扶持等方面給予傾斜，對(duì)失信企業(yè)采取警告、停業(yè)整頓、吊銷證照等一系列整治措施，使安岳檸檬企業(yè)自覺形成質(zhì)量誠信習(xí)慣，提升行業(yè)整體形象，確保質(zhì)量安全。 以上是筆者對(duì)于安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些粗淺認(rèn)識(shí)，力求對(duì)安岳檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出一些有益的見解。由于知識(shí)水平和情況了解程度的原因，肯定有一些不成熟甚至可能不對(duì)的地方，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。 |
|
|
