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我們試過很多品種后選擇的，其豆香味非常足，再加上包入可口的豬肉餡，在我們這里很受歡迎。
原料 手工面150克，薄千張2張，青菜3棵。
 調(diào)料 豬肉餡100克，清湯1千克，牛肉湯350克，牛肉紅湯60克。
制作 1.手工面入沸水中煮熟；青菜焯水；將千張改刀成15厘米×15厘米的正方形，包入豬肉餡卷成卷狀成面結(jié)，取4個面結(jié)為1份用席草系緊，入清湯中煮10分鐘至熟；牛肉湯、牛肉紅湯均燒熱。2.將面條放入碗內(nèi)，放入煮好的面結(jié)、青菜，倒入牛肉湯和牛肉紅湯即可（可根據(jù)客人需要自行添加豆泡等輔料）。
 豬肉餡 取肥三瘦七的豬肉餡50千克、鹽950克、味精400克、生粉450克、清水2.5千克攪拌均勻即可。
清湯 鍋入清水10千克，下入豬肥膘150克、筒骨2.5千克，下入香料包（八角5克，香葉、白豆蔻各3克），大火燒開，改小火煮4小時，取湯即可。
小貼士 上桌時可淋少許牛肉湯上的油，可使成品更加油亮，增加食欲。 |
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