1.羅勒切碎，蒜瓣和姜切粒，干辣椒切段，沙茶醬一勺

2.青口洗凈

3.鍋內(nèi)下油，燒熱，下干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出味

4.下洗好的青口

5.快速翻炒

6.至青口的口略微張開，即可下沙茶醬，繼續(xù)翻炒均勻

7.下準備好的羅勒，翻炒均勻入味

8.下適量的鹽調(diào)味

9.翻炒到青口的口都開即可，不建議炒太久，以免肉會變老

10.香氣十足，開動

1.將買回來的青口解凍之后用清水清洗干凈。

2.準備青紅辣椒和蒜米。

3.將青紅辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干凈。

4.煮鍋燒開水將青口放入煮幾分鐘。

5.將煮過的青口撈起瀝干水份。

6.炒鍋熱油然后將辣椒和蒜蓉豆豉一起放入炒鍋爆香。

7.小碗用水加豆粉準備勾芡。

8.將芡汁放入爆香的蒜蓉辣椒里，加少許生抽調(diào)味。

9.將瀝干水份的青口擺盤。

10.將煮好的醬汁淋上青口上即可。

1.魷魚去掉身上的黑膜、內(nèi)臟，清洗干凈。

2.切成魷魚圈。

3.大蝦洗凈，減去須子，去掉蝦背上的蝦線。

4.扇貝去掉里面的內(nèi)臟，清洗干凈，把扇貝肉取下。青口的殼用刷子刷干凈，去掉殼上像麻繩一樣的東西，清洗干凈備用。

5.西班牙臘腸切片。

6.番茄在背上劃十字刀，燙過熱水后，剝?nèi)テぁ?/p>

7.切成小塊。

8.洋蔥切碎。

9.彩椒切碎

10.雞腿肉去骨，切丁。

11.大蒜壓成蒜蓉。

12.歐芹切碎。

13.準備好西班牙米和藏紅花，買不到西班牙米可以用意大利燴飯的米。這些東西在大型超市里都可以買到。

14.鍋中放入適量的橄欖油。

15.先放入雞肉煎至變色，盛出備用。

16.放入洋蔥碎翻炒。

17.洋蔥炒至變軟，放入蒜蓉翻炒均勻。

18.放入歐芹翻炒出香味。

19.放入彩椒丁和番茄翻炒均勻。

20.放入2小勺的紅椒粉翻炒均勻。

21.倒入西班牙米和藏紅花翻炒。

22.將米翻炒一分鐘，倒入適量的白葡萄酒繼續(xù)翻炒。

23.待葡萄酒香味揮發(fā)，放入西班牙臘腸。

24.倒入高湯，與菜齊平。

25.倒入煎過的雞腿肉拌勻。

26.開鍋后轉(zhuǎn)小火，期間不要翻動這一鍋。

27.待鍋中的湯汁快要收干，放入海鮮，海鮮怎么放都可以，就像我這樣可以隨意碼放。

28.將青豆灑在表面。

29.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中大火煮8分鐘即可。

30.出鍋前放入適量歐芹碎和檸檬。

1.準備食材。

2.小鍋水開，先把娃娃菜，土豆片，蓮藕片，金針菇放入焯燙1分鐘后撈出。

3.接著入蝦，青口，蟹柳，木魚花焯燙1分鐘瀝干水備用。

4.起鍋，放油，煸香紅蔥頭與蒜粒。

5.下干辣椒炒香。

6.麻辣香鍋醬入鍋炒香，注意這里要小火，否則容易糊鍋。

7.所有焯過水的食材入鍋內(nèi)翻炒。

8.最后灑上蔥花就可以出鍋啦~

1.按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料；

2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲；

3.將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部；

4.在蔬菜上面擺好各式海鮮待用；

5.清雞湯中加入味特級鮮醬油；

6.再加入蠔油；

7.最后加入海鮮醬，攪勻后煮開；

8.煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰后再煮三分鐘即可。

1.拿一個小碗，到入醬油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油調(diào)成豉汁備用。一個BUFFET餐館的豉汁打法。

2.青口過水一下就立即撈出。

3.鍋內(nèi)放少量水，下入濃汁，小火慢慢攪拌均勻，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。

4.下入青紅辣椒末，最后下入青口翻均勻即可。

1.食材：青口和蒜頭

2.蒜頭去衣，洗凈，放入蒜蓉器內(nèi)膽中制作蒜蓉

3.青口擇洗干凈，焯燙一遍

4.青口放入蒸盤內(nèi)

5.均勻撒上蒜蓉

6.倒入有機大豆油

7.放入鍋中旺火蒸熟

8.熄火揭蓋，盛出享用

1.食材：東莞米粉、紐西蘭青口肉。

2.米粉煮三分鐘，撈起，過冷河。

3.將青口焯燙一遍，再洗沖洗干凈。

4.煮鍋水滾，放入適量的蝦籽。

5.放入適量的雞粉。

6.倒入適量的魚露。

7.倒入適量的橄欖油。

8.將米粉和青口放入煮鍋中。

9.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮2分鐘。

10.即可關(guān)火。

1.已經(jīng)撬掉一邊殼的青口，用水沖洗感覺，瀝干

2.準備一部分生蒜蓉

3.另外一部分放入鍋內(nèi)加油，中小火炸成金蒜蓉

4.炸過的金蒜蓉和生蒜蓉倒入碗內(nèi)，調(diào)入適量的黑胡椒粉

5.適量的椒鹽，攪拌均勻成蒜蓉料

6.烤盤內(nèi)鋪錫紙，將青口整齊排放在錫紙上，每個青口都舀入適量的蒜蓉料

7.每個青口上再加入適量的芝士碎

8.放入預(yù)熱250度的烤箱中層，焗烤5分鐘，至芝士變金黃色

9.美美享用

1.青口去殼，洗凈，瀝干水分待用

2.大火鍋燒干

3.下洗好的青口，不斷翻炒出水分

4.將翻炒過的青口瀝干裝盤待用

5.鍋洗凈，重新大火燒干

6.將炒過的青口重新下鍋，翻炒，下油，繼續(xù)翻炒

7.下生抽，裝盤，可以開吃啦

• 主料

• 佛手瓜

  1只

• 青口

  300g
• 輔料

• 鹽

  適量

• 主料

• 青口

  420g
• 輔料

• 麻油

  適量

• 生抽

  適量

• 蒜茸辣椒醬

  適量

• 蒜茸

  適量

• 姜茸

  適量

1.準備好的所有材料。

2.海鮮串的做法：將蝦、青口肉、帶子清理干凈。

3.將三色椒和洋蔥洗凈，全部切成大小相同的方粒狀塊。

4.將清理好的蝦、青口肉、帶子吸干水份，用鹽、糖、黑胡椒碎腌15分鐘。

5.用竹簽把腌好的海鮮和各種蔬菜方塊串起來形成海鮮串。

6.番茄杯的做法：將番茄去除頂部掏空；蘆筍洗凈掰去老的部位，黃瓜洗凈切條放沸水中焯下，再過冷水。

7.將焯過水的蘆筍段、黃瓜條再清炒一下，調(diào)味，放入番茄杯中。

8.最后，把生的海鮮串放入煎鍋，用大火煎至四面呈金黃色。

9.煎好的海鮮串與番茄杯放入同一個盤中即可。

1.準備食材：意粉、白汁、三文魚、青口、蝦、香料調(diào)料、意大利香草、九層塔。（將解凍的三文魚去骨去刺后切小塊、蝦去殼過程圖省略）

2.鍋里注入適量清水，大火燒開，放入適量鹽，將意粉倒入煮五分鐘以上，取一片出來咬一口以不硬為可。

3.倒入瀝水籃，清水沖后瀝干水分待用。

4.燒熱鍋倒入適量橄欖油，分別放入三文魚、蝦、青口。

5.煎好一面反轉(zhuǎn)煎另一面。

6.然后灑入香料調(diào)料。

7.再放入九層塔，略攪拌后熄火。

8.另起一鍋，慢火燒熱放入牛油，將切碎的洋蔥放入。

9.加入少許鹽與意大利香草。

10.繼續(xù)慢火翻炒至洋蔥轉(zhuǎn)色。

11.將整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。

12.轉(zhuǎn)大火燒開，按個人口味適量調(diào)入少許鹽后熄火。

13.再將煮好的意粉倒入攪拌均勻即可。

14.將煮好的意粉裝碗后，再將煎好的海鮮加入即可食用。

1.食材：冬瓜、青口、沙茶醬、姜。

2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒爆香。

4.加入清洗干凈的青口以及一小勺沙茶醬。

5.再倒入適量料酒，攪拌均勻盛起備用。

6.將冬瓜倒入鍋內(nèi)大火翻炒。

7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。

8.再將煮好的青口加入，攪拌均勻。

9.調(diào)入少許海鹽與胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。