它是食品中的點睛之筆，能讓美食的鮮美值飆升它也能自成一派，播種浩瀚吃貨粉絲，不管單抗仍是烘托都能玩得轉(zhuǎn)，它就是在美食屆享有主要位置的——醬料！

今日要引薦的這幾款醬料，真的很鮮美，拌面、下飯、炒菜、蒸菜無所事事，正所謂醬料在手，全國我有。

1.麻辣紅油

引薦來由：合適涼拌，拌面，暖鍋，它是全能醬哦

食材：干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。

做法：

1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。

2.干辣椒、干花椒、泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。

3.將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋里，冒煙時關(guān)火。

4.待油溫下降到?jīng)]有煙時，倒一半入調(diào)料碗中，一邊攪拌一邊倒。

5.參加白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。

6.參加花生拌勻，涼后裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

2.牛肉醬

引薦來由：拌面，暖鍋，占饅頭。搭配這些食材更甘旨：牛肉過量、豆瓣醬1碗、甜面醬1瓶、花生少量、洋蔥1個、芝麻過量、紅辣椒4個。

做法：

1.牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。

2.花生炸熟后放涼用搟面杖碾碎。

3.鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。

4.放入牛肉持續(xù)炸至牛肉變色。

5.倒入加水調(diào)好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會后參加花生碎。

6.參加辣椒末翻炒后參加芝麻，不斷的炒，炒到汁水收干。

3.拌面醬

引薦來由：拌面，下飯，炒菜的時分放一勺也很甘旨哦

食材：燈籠椒100g，油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、鹽各過量。

做法：?

1.燈籠椒洗凈，放鍋里炒干水份，用攪拌機打成粗一點的末。

2.干香菇浸泡后切成小丁，姜蒜切成末，里脊肉剁成肉丁。

3.鍋里放油，多放一點，燒到五成熱，加姜蒜炒出香味。

4.放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火漸漸翻炒。

5.至到把水份炒干為止，加過量的鹽，香濃適口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！

4.剁辣椒

引薦來由：蒸魚頭，蒸排骨

食材：紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml。

做法：?

1.紅辣椒洗凈，瀝干水份，放在外面曬干表皮水份。

2.去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。

3.大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。

4.取潔凈的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末，加食鹽、白糖拌勻。

5.將拌勻的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒。

6.擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天后，便可食用。

5.便宜燒烤醬

引薦來由：燒烤，炒菜

食材：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、食品油1湯勺、鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺、水過量。

做法：?

1.將5克芝麻和10克花生炒香后，用摒擋機打成粉末。

2.取一潔凈的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。

3.參加生姜粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。

4.加一湯勺食品油。

5.依據(jù)濃稠狀況加過量的水調(diào)均便可。