花菜是我們餐桌上常見的食物，白色花菜中維生素C含量居十字花科蔬菜之冠，相當(dāng)于大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍；……有人說這些元素有什么用呢？看完下面你就知道啦！

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花菜被稱作“窮人醫(yī)生”

花菜原產(chǎn)地中海沿岸，18世紀(jì)中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液，便是花菜汁加蜂蜜配制而成，其治療肺結(jié)核與咳嗽療效甚好，救了不少窮人的命，故花菜有“窮人醫(yī)生”之美名。

花椰菜是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。多吃花椰菜還會使血管壁的韌性加強(qiáng)，不容易破裂。

美國癌癥協(xié)會曾經(jīng)宣告，在眾多的蔬菜水果中，以花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。由此可知，人們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃些花椰菜，這對于健身防病乃至抗癌來說，將是大有裨益的：

吸煙者得肺癌：在當(dāng)前的吸煙者中，僅生食十字花科蔬菜能夠降低肺癌的概率，而在食用普通蔬菜和水果的煙民身上，沒有發(fā)現(xiàn)類似明顯的效果。

胃癌：人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。

溫馨提示：發(fā)黃的花菜最好不要再食用了，一方面維生素C大打折扣，另一方面亞硝酸鹽會增多，對身體有害。