[方一]

　　牛乳250克，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟時，再加牛乳，煮至粥成，調(diào)以白糖進(jìn)食。

　　本方有大補(bǔ)陰血功效。適用于虛弱勞損，形體羸瘦。

　　本方出自《調(diào)疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補(bǔ)陰血”，“老人甚宜”，為滋補(bǔ)虛損常用方。若日久失于調(diào)攝，或久病失于調(diào)治，臟腑虧損，陰血虧虛，則見虛損，法宜大補(bǔ)陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補(bǔ)陰血，益虛損；以粳米為輔佐，補(bǔ)牌以助牛乳之力，合用而成大補(bǔ)陰血之方。本晶滋補(bǔ)之力較強(qiáng)，尤宜于虛損重癥。

　　本方滋潤補(bǔ)益，對脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用。

　　[方二]

　　鮮烏賊魚肉250克，桃仁15，克，黃酒、醬油、白糖各適量。烏賊魚肉沖洗干凈，切條備用。桃仁洗凈，去皮備用。烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，旺火燒沸后加黃酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。

　　本方有養(yǎng)血調(diào)經(jīng)功效。適用于血虛經(jīng)閉。

　　本方出自《陸川本草》，原方用于“婦人經(jīng)閉”，為治療血虛經(jīng)閉的代表方，血虛沖任失養(yǎng)，血?？仗?，則見經(jīng)閉。方中以烏賊魚肉為主，血肉有情之品，大能養(yǎng)血調(diào)經(jīng)；以桃仁為輔佐，活血調(diào)經(jīng)。兩者合用，一養(yǎng)血以調(diào)經(jīng)，一活血以調(diào)經(jīng)，而以養(yǎng)血為主，故適用于血虛兼有血滯之經(jīng)閉及血虛經(jīng)閉。

　　《唐瑤經(jīng)驗方》以本方去烏賊魚，加蓮藕煮食，則活血調(diào)經(jīng)之力增強(qiáng)，原方用于“產(chǎn)后血閉”。

　　本方孕婦忌食。

　　[方三]

　　鮮桑椹1000克，糯米500克。鮮桑椹洗凈搗汁(或以干品300克煎汁去渣)，再將藥汁，與糯米共同燒煮，做成糯米干飯，待冷，加酒曲適量，拌勻，發(fā)酵成為酒釀。

　　每日隨量佐餐食用。適用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等癥。桑椹滋陰補(bǔ)血強(qiáng)，輔以糯米補(bǔ)中益氣，提高療效。

　　[方四]

　　羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人鍋中，煮作羹食。

　　本方有補(bǔ)虛勞，益精血功效。適用于虛勞羸瘦。

　　本方出自《食療本草》，原方用于“補(bǔ)腎虛，亦主中風(fēng)”，為補(bǔ)虛勞，益精血方。久病體虛，臟腑耗損，精血虧虛，則見虛勞羸瘦，法宜補(bǔ)虛勞，益精血。方中以羊乳為主，補(bǔ)虛勞，益精血；以羊脂為輔佐，補(bǔ)虛潤燥以助羊乳滋補(bǔ)，合用而成補(bǔ)虛勞，益精血之方。本晶補(bǔ)虛滋潤之力較強(qiáng)，對于虛勞羸瘦，肌膚枯憔者尤為適宜。

　　本晶溫潤補(bǔ)虛，對于外感未清及痰火內(nèi)盛者不宜食用。

　　[方五]

　　豬里脊、粳米各50克，花椒、食鹽、茴香、香油皆適量。將里脊肉洗凈，剁成肉末，入食鹽、花椒、茴香、香油調(diào)拌，待用；粳米煮粥，粥將成時放入上述原料，再煮至肉熟米爛；每日2次。

　　豬里脊即豬脊背上的瘦肉，結(jié)締組織較少，質(zhì)地細(xì)嫩柔軟，無腥臊異味，入饌效佳。含蛋白質(zhì)20％左右，并富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8％。

　　據(jù)中醫(yī)古書記載，豬肉味甘咸性平，具有滋陰、潤燥的功效。《本草備要》謂：“豬肉其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚?！薄峨S息居飲食譜》稱：“補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚?！?/p>

　　配方中豬里脊滋陰血，潤肌膚；粳米健脾益氣；花椒、茴香既可調(diào)味，又可溫中補(bǔ)虛。全方滋養(yǎng)陰血，補(bǔ)中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。

　　痰濕內(nèi)蘊(yùn)者不宜服用。

　　[方六]

　　鮮牡蠣250克。將其洗凈，用黃酒、食鹽、蔥姜腌泡半小時后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

　　牡蠣的保健作用古已載之。我國明代《本草綱目》一書就記載：牡蠣“氣味甘溫?zé)o毒。煮食，治虛損，調(diào)中……炙食甚美，令人細(xì)肌膚，美顏色。”日本古書也記載牡蠣“甘溫，無毒，去脾胃內(nèi)熱，消汗，止渴，解酒，補(bǔ)陰養(yǎng)血，久食皮膚嬌嫩?！蹦迪牭拿廊葑饔迷从谒牡鞍踪|(zhì)、糖類、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素鋅、銅、碘、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，它們既能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，又對皮膚起保健作用。

　　[方七]

　　藕適量，粳米二兩，砂糖少許。將藕洗凈，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂鍋內(nèi)煮成稀粥。本方健脾、開胃、益血、止瀉，適用于食欲不佳、大便溏薄、熱病后口干煩渴。

　　[方八]

　　干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。棗洗凈泡發(fā)，花生略煮后取花生衣，將棗與花生衣同放人煮花生的水中，加冷水適量，文火煮半小時，撈出花生衣，人紅糖，溶化后收汁，作點心服用。

　　本方益氣養(yǎng)血，適用于血虛證。

　　[方九]

　　凈母雞1只(約重1250克)，桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，調(diào)料各適量。雞腹部朝上放在大碗中，桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精鹽、料酒、蔥、姜、清水各適量，上籠蒸2小時取出，調(diào)味，撒上胡椒粉。

　　本方補(bǔ)血養(yǎng)陰，益精明目，適用于病后、產(chǎn)后氣血虛弱，面色蒼白，形體羸瘦等癥。

　　[方十]

　　藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加開水，揉成面團(tuán)，放在籠內(nèi)蒸熟即成。

　　本方有補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血功效。適用于虛弱食少，吐血，便血。

　　本方出自《本草綱目拾遺》，為治療虛弱失血方。體虛胃弱，血不循經(jīng)，則見食少和失血。法宜補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血。方中以藕粉為主，補(bǔ)虛開胃，養(yǎng)血止血；以糯米粉、白糖為輔佐，糯米粉補(bǔ)益脾胃，白糖補(bǔ)虛潤燥，合用而成補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血之方。本品糯米取粉，則粘滯之性大減，尤宜老年虛弱者食用。

　　本品對痰熱內(nèi)蘊(yùn)者不宜食用。

　　[方十一]

　　母豬蹄2只，通草6克，黃酒、食鹽、蔥白、生姜各適量。豬蹄刮毛洗凈備用。通草放人紗袋中備用。豬蹄放入鍋中，加清水、通草、黃酒、蔥白、生姜，小火燉至八成熟，取出豬蹄，剔去其骨。原湯過濾去渣，加入豬蹄、食鹽，小火燉至熟爛即成。

　　本方有養(yǎng)血通乳功效。適用于產(chǎn)后乳少。

　　本方出自《梅師集驗方》、《隨息居飲食譜》等，方名為后補(bǔ)，原方用于“癰疽發(fā)背或發(fā)乳房初起微赤”，“婦人無乳及乳癰，發(fā)背初起”，為治療產(chǎn)后乳少代表方。產(chǎn)后血虛，乳汁生化不足，則見乳少。法宜養(yǎng)血通乳。方中以豬蹄為主，血肉有情之晶，大能養(yǎng)血補(bǔ)血以充乳汁；以通草為輔佐，通絡(luò)下乳以助乳汁排泄。兩者合用，一補(bǔ)一通，補(bǔ)中有通，配伍精當(dāng)，共成養(yǎng)血通乳之方。此外，本方并有托瘡功效，故還可用于乳癰和發(fā)背。

　　[方十二]

　　豬蹄1個，蔥白2根，黃酒、食鹽各適量。豬蹄去毛，刮洗干凈。從趾縫處切成兩片，放入鍋中，加清水，旺火燒開，撇去浮沫，再加入蔥白、黃酒、食鹽，小火燉至熟爛即成。

　　本品有養(yǎng)血托瘡功效，適用于四肢瘡瘍腫痛，敗瘡不收。

　　本方出自《肘后方》。方名為后補(bǔ)，原方用于“毒攻手足，疼痛欲斷”，為養(yǎng)血托瘡方。血虛不能托毒外出，則見瘡瘍腫痛或敗瘡不收，法宜養(yǎng)血托瘡。方中以豬蹄為主，補(bǔ)血脈，托瘡毒，長肌肉；以蔥白為輔佐，通陽解毒以助托瘡。合用而成養(yǎng)血托瘡之方。本方養(yǎng)血托瘡，對血虛毒陷之瘡瘍尤為適宜。本品養(yǎng)血，還可用于產(chǎn)后乳少。

　　本方熱毒瘡瘍者不宜食用。

　　[方十三]

　　花生米200克，豬前蹄1個，黃酒、蔥白、生姜、食鹽各適量。豬蹄去毛，刮洗干凈，切成兩片，放入鍋中，加花生米、清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火煮沸，改用小火燉至熟爛。再調(diào)以食鹽略燉即成。

　　本方有養(yǎng)血通乳功效。適用于產(chǎn)后乳少，以及一般血虛病證。

　　本方出自《陸川本草》，方名為后補(bǔ)，原方用于“乳汁少”，為治療血虛乳少常用方。血虛不足，乳汁生化無源，則見乳少。法宜養(yǎng)血通乳。方中以花生米為主，養(yǎng)血充乳；以豬蹄為輔佐，血肉有情之品，大能補(bǔ)血脈，通乳汁。兩者合用，以增強(qiáng)養(yǎng)血通乳之力。本方養(yǎng)血補(bǔ)血，故還可用于一般血虛病證。

　　此外，《千金方》單以豬蹄燉食，用于“乳無汁”。

　　本方可用于貧血，白細(xì)胞減少癥。

　　本方補(bǔ)血滋膩，對痰濕重者不宜食用。