1. 先來(lái)自制肉丸吧：
1、豬肥瘦肉切碎，剁成肉餡，加入雞蛋（家里沒(méi)了，就加了幾個(gè)鵪鶉蛋）、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、淀粉，拌勻。
2、蔥姜切碎，放一個(gè)小碗里，加適量水泡10分鐘，成蔥姜水。
3、肉餡順一個(gè)方向攪，打一會(huì)兒就加點(diǎn)蔥姜水進(jìn)去，直至全部肉餡上勁兒，可以一下子從盆里抓起來(lái)。

2. 再做魚(yú)丸：
1、草魚(yú)一條，先去掉腥筋。就在魚(yú)腮下面劃一刀，那個(gè)紅肉邊上的小白點(diǎn)即是。用指尖捏住，另一手持刀背輕敲魚(yú)身，就可以慢慢抽出來(lái)。
2、把兩片肉片下來(lái)。

3. 用刀或薄的鋼片勺子，把魚(yú)肉茸刮下來(lái)，期間就能去掉魚(yú)刺了。
魚(yú)茸里加入淀粉、鹽、胡椒粉、蛋、蔥姜水，順一個(gè)方向打上勁。這次一定要下手打，因?yàn)槭种缚梢愿杏X(jué)到肉茸里殘留的小刺，打的過(guò)程中就可以去除。也是打到可以整個(gè)抓起來(lái)。

4. 兩種肉茸擠成丸子，入85度熱水中，漂起就撈出投涼水。涼了之后就裝盤上桌啦！油條也是自己炸的，三大自制主要涮料就有了，一起上！

5. 煮粥底吧：香米和大米等量，腐竹、紅棗或黑棗、姜一塊

6. 米洗凈，加鹽和油，加水泡一小時(shí)。

7. 找個(gè)大點(diǎn)的鍋，入泡好的米，米和水1：12煮開(kāi)，加入腐竹塊、棗、姜片，關(guān)小火煮30分鐘。撈出大部分的米粒，再煮30分鐘。這就是鍋底啦！
因?yàn)槌曰疱伒倪^(guò)程中，添湯是經(jīng)常發(fā)生的事，粥底盛在電火鍋里這后，可以把米粒放回鍋里，再加水煮點(diǎn)米湯，以備添湯用。

8. 吃粥底鍋講究順序哈！非常講究！
1、先放貝殼、螃蟹(斬成塊）、蝦之類的海鮮。這次我們只備了螃蟹，就已經(jīng)很鮮啦！
2、再煮肉類、丸子、魚(yú)片、菇類。
3、然后就可以喝粥啦！這個(gè)粥底這會(huì)兒是非常之鮮美，配上油條，十分好喝。
4、最后才能放青菜類的東東，放早了湯就有點(diǎn)懈了，就喝不到美味鮮粥啦~~
涮料太多，桌上只擺了一部分哈。

9. 友情提醒：別加蓋了哈，這個(gè)電鍋?zhàn)訙乜赜形鍣n，很好調(diào)節(jié)。加蓋，因?yàn)槭侵嗟?，容易溢鍋?。∥覀兙褪且缌艘淮伟~
配菜隨您意，羊肉建議上一盤哈，配海鮮底，很美味！