作為天生吃貨的我，記得小時候最好吃的算是炸雞翅了。嗯嗯，現(xiàn)在也愛吃。這些美味的炸食自己在家做，才能更健康放心哦~

香辣勁脆炸雞翅

材料：雞翅或者雞腿、面粉、淀粉、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鹽、面包糠

做法及步驟：

1、雞翅洗凈，兩面劃刀，加鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒（拍一根蔥和少許生姜味道更好）腌制2小時以上；

2、面粉和淀粉以5:1比例調(diào)配，加白胡椒粉、五香粉、鹽提香；從底部翻起雞翅用力按壓，重復六七次。

或者是面粉和淀粉以5:1比例調(diào)配，加蛋黃調(diào)成糊，裹上雞翅后加面包糠會更酥脆哦。

3、將雞翅置于漏勺，浸入水中立即撈出，重新裹粉，來回輕輕揉搓幾次，至產(chǎn)生鱗片；

4、大火起油鍋，油溫大概是350度為佳（目測輕微冒煙），放雞翅，待雞翅定型，轉(zhuǎn)中火再炸5-7分鐘至金黃色即可裝盤。