提起疙瘩湯，正北方人對(duì)它再大白不外了，不僅是熟習(xí)，很少有人不戀情喝。差異地方的人們，喝疙瘩湯的考究也差異。有的人愛情放點(diǎn)香菜，有的人ＬＯＶＥ放點(diǎn)香蔥，另有l(wèi)ove放蒜泥的。不論放什么，總有一款適當(dāng)你，但拘泥的是人人對(duì)疙瘩的態(tài)度。大少數(shù)人都love疙瘩小點(diǎn)兒，稍有些嚼勁的。我見過兩種疙瘩湯的做法，昔日先與人人分享其中一種好喝到停不下去。

所需食材：

西紅柿2個(gè)，面粉1小碗，雞蛋1個(gè)，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油大批

做法：

1. 西紅柿洗凈去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉(zhuǎn)圈烤幾下，何等就能夠很隨便地撕下西紅柿皮了。

2.西紅柿用刀削成小塊。不要切，由于切容易使西紅柿汁流出儉約。

3.鍋中放少量食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味。

4.放入西紅柿煸炒，到場(chǎng)2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。

5.參加一勺生抽，兩碗熱水。煮開。

6.操辦一小碗面粉，把自來水開到最小，一滴一滴陸續(xù)往下滴的形態(tài)，把面粉碗放到上面，用筷子朝一個(gè)標(biāo)的目的不停地?cái)嚢瑁瑪嚢璩龅母泶穹乓贿?，再接著攪拌別的干粉。

7.水開后，退出拌好的疙瘩，假設(shè)有大塊兒的，或者用手揪一揪。

8.取一個(gè)雞蛋打撒，打的歷程中加入大量溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。

9.開鍋后，打入雞蛋液，關(guān)火，點(diǎn)大量香油，介入過多香菜，攪拌勻稱就可。