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北方疙瘩湯的做法,香滑有嚼勁,好喝到停不下來,你也試試!

 昵稱DKA3s 2017-03-28
面時代美食頻道2017-03-26閱讀原文

疙瘩湯,北方人對它再熟悉不過了,西紅柿雞蛋疙瘩湯,是我從小吃到大的湯,無比深愛。今天做的疙瘩湯可以算是最家常的一款湯了,不但做法簡單、營養(yǎng)豐富、味道也好,既養(yǎng)胃又暖心,而且它既可以算做湯,做稠一點也可以當(dāng)成主食。

食材:西紅柿1個,面粉1小碗,雞蛋1個,生抽1勺,鹽適量,開水2半碗,蔥花少許,香菜適量。

做法:

1、準(zhǔn)備食材。

2、面粉倒入一個大一點的碗中,從指頭縫隙中一點點慢慢漏水?dāng)嚢?,這樣比較攪拌的疙瘩比較均勻。

3、 邊加水邊攪拌,攪拌出小疙瘩。

4、西紅柿洗凈,用一根筷子插入西紅柿底部,放到火上轉(zhuǎn)圈烤幾下,這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。

5、 西紅柿切成塊,蔥切細,香菜切段,雞蛋打散備用。

6、炒鍋加入油,溫?zé)岷蠓湃胧[末。

7、煸炒出香味,放入西紅柿炒至變軟。

8、往鍋中加入清水,煮沸后倒入面疙瘩,用筷子不時攪拌下,避免沾鍋。

9、面疙瘩全部下入鍋內(nèi)后將打散的雞蛋淋入鍋中,用勺子快速攪散,形成蛋花,加入鹽,生抽調(diào)味。

10、關(guān)火,加入適量香菜,攪拌均勻即可。

11、成品。

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