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來自: 水自閑1234 > 《宏德2015》
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一鍋鹵水,百變鹵味 (基本鹵水的配制,保存以及使用方法)
一鍋鹵水,百變鹵味 (基本鹵水的配制,保存以及使用方法)鹵水從外觀上分為紅鹵和白鹵。其實鹵水用到的都是常見的調(diào)料,我們以紅鹵為例...
紅油廚房大圖模式
紅油廚房大圖模式。準備材料:油500ML 辣椒粉100克 大蔥40克 大蒜30克 生姜20克。香葉5片 草果1塊 桂皮1片 丁香3粒 八角3顆 花椒30克。...
鹵藥配方(
鹵藥配方(草蔻半斤草姜半斤 草果6兩 香果6兩 香葉3兩 甘草3兩 陳皮4兩 枝子4兩 丁香6兩 蘇梗半斤 香草4兩 畢撥半斤 四川鹵藥配方。1、 三奈五錢/八角一...
四川特色復制調(diào)味品甜醬油的制作
四川特色復制調(diào)味品甜醬油的制作。主料:生抽、老抽。輔料:紅糖、白糖、八角、丁香、茴香、生姜、香葉、桂皮。步驟:1、取生抽300g、老...
健康輔食
八角(適量)桂皮(適量)白扣 (適量)香葉(適量)生姜(適量)鹽 (適量)橄欖油(適量)白砂糖(適量)白芝麻 (適量)黑芝麻(適量)生抽(適量)煮肉用調(diào)...
五香鹵水指的是特定的5種香料味道嗎?
五香鹵水指的是特定的5種香料味道嗎?五香鹵菜、麻辣鹵菜、醬香鹵菜……很多人想當然的認為,五香鹵菜就是有5種香味的鹵菜。說回到我們...
春游必備小食品【泡椒鳳爪】
春游必備小食品【泡椒鳳爪】春游必備小食品【泡椒鳳爪】 (2014-03-27 09:38:42)雞爪500克 野山椒30?!∫吧浇匪?00ml 白糖1湯匙 米酒...
鴨肉用什么香料燒最香?
原料:鴨脖 鴨頭 全鴨 薰衣草 白蔻 紅蔻 小茴香 香葉 丁香 八角 桂皮 朝天椒 色拉油 生姜 鹽 紅曲米 羅漢果。配制香麻辣鹵水:薰衣草 白蔻紅蔻,小茴香各30克,香葉、丁香各15克花椒、八角桂皮各30克 ...
香辛料與對應食材的組方比例
第一種,所有食材都會使用基礎香料包的配方比例是:八角6g,桂皮4g,小茴香2g,丁香1g。第二種,不同食材的輔助料包的配方:雞 鴨 鵝 禽類肉:雞肉、鵝肉食材的香料包?主香:八角6g,桂皮4g,小茴香2g,...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容