有咖友問：“咖啡公豆好喝？還是咖啡母豆好喝？”

在回答這個問題之前，我們先來搞清楚幾個問題。

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 公豆和母豆只是中文俗稱 

其實，咖啡樹本身并沒有公樹、母樹之分。

事實上，咖啡花是一種同時擁有雌雄雙器官的植物，屬龍膽目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果實的核心種子，落入土里后即可自行生長，即使只有一棵樹也能生長出咖啡果實。

既然是雌雄同體，便沒有所謂的公樹、母樹的區(qū)別，自然就不該有公豆、母豆的差異。再來，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或縮寫“PB”，并沒有稱呼其為“Male Beans”，公豆一詞只是中文俗稱而已，實際上他還有另外一種稱呼，叫做“圓豆”。

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 公豆和母豆的區(qū)別 

咖啡果里的種子形態(tài)有3種，除了極少出現(xiàn)的三角豆之外，正常的一顆咖啡鮮果中，球形的咖啡種子由兩?？Х榷共⒃谝黄鸾M成，平面相對沖內(nèi)，弧面對外，這種常見形態(tài)的咖啡豆被稱作平豆（Flat Berry），也就是所謂的母豆；而少數(shù)種子沒有分裂，呈現(xiàn)出完整橢圓形顆粒的圓豆，則被稱為“公豆”。

這兩者之間其實只有生長形態(tài)的差異，而非性別區(qū)分，中文的俗稱確實容易讓人誤會。

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 公豆是如何形成的？ 

什么情況下會導致公豆的產(chǎn)生呢？

1. 生長在咖啡樹枝最尖端，可能會導致咖啡果里孕育公豆。

2. 久旱不雨或營養(yǎng)不良或開花過早過遲，導致咖啡果內(nèi)部發(fā)育不健全，因生存競爭，一顆豆子“吃”掉了另一顆豆子，孕育出公豆。

3. 咖啡果成長過程中遭受到病蟲害，導致咖啡果內(nèi)部發(fā)育不健全，孕育出公豆。

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 公豆好喝還是母豆好喝？ 

有人認為，如果是因為生長在咖啡樹末梢形成的公豆（綠焰咖啡www.lvyanguanwang.com），那它接受的光照和熱量會更加充分，且自身營養(yǎng)物質(zhì)的供給也是獨享性的，風味上較同一棵樹生長的母豆自然會更出色些；還有一種說法，公豆因為形體特征，比起母豆更加容易翻滾起來，對于提高烘焙均勻度大有好處。

那是不是公豆就真的比母豆好喝呢？對于這個問題，現(xiàn)在還沒有一個定論。

其實，我們常喝到的豆子，都是公豆和母豆混在一起的！

總之眾口難調(diào)，自己喜歡喝的才是最好喝的！

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 有哪些知名的公豆？ 

一顆咖啡樹，公豆只占總產(chǎn)量的5%~10%，所以物以稀為貴，公豆就被大家熱捧，如果把公豆單挑出來賣，那價格就會相對貴很多！

目前市面上常見的公豆（圓豆），知名的有：牙買加藍山圓豆、夏威夷可娜圓豆、坦桑尼亞圓豆等。