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火鍋作為中國一大傳統美食，深受消費者的喜愛。如今，做火鍋的品牌也是也來越多，競爭激烈。但是真正能做出成績，被消費者所熟知的品牌確實屈指可數。味蜀吾將用自己的經驗為你指路。 大家都做營銷，我們的營銷卻如此與眾不同 作為餐飲人，深知抓住顧客才是餐廳成敗的關鍵，于是大家紛紛做起了營銷。打折、滿減、降價、送券等等，各式各樣的營銷手段層出不窮。但是味蜀吾卻不僅僅局限于這樣的營銷方式，除了自媒體的宣傳等，味蜀吾還重點對會員以及社群進行投入。雖然是一家火鍋店，但是他們卻不只是一家火鍋店，他們?yōu)橄M者打造了很多的社群，比如跑團社群、街舞社群等，可以讓志同道合的消費者有一個一起探討、一起切磋的平臺，娛樂的同時提升自我，兩全其美。但是你以為社群只是起到社群的作用嗎，那就錯了，通過社群的宣傳方式，越來越多的人會了解這個社群背后的餐廳，增加對其文化的認同感，成為味蜀吾的忠實粉。這樣的營銷，著實是與眾不同的創(chuàng)造。 員工想要的，我們盡量滿足，提升員工積極性 產品質量與服務是餐廳制勝的關鍵法寶，那么如何才能將這兩者兼而有之呢？首先，要招募到合適的優(yōu)秀員工，只有人對了，才能將活做好。一些餐廳總是留不住好的員工，但是在味道蜀吾，是不存在這樣的問題的。為什么大家都愿意留在這里工作？簡單的說，就是在這里能得到自己想要的，能夠產生滿足感和歸屬感。味蜀吾十分重視自己的員工，在員工管理上，采用管理學上的需要層次理論，真正落實到餐廳中去。員工希望能夠賺到較高的工資，希望能在工作之余享受休閑，希望自己能有更高的發(fā)展……這都是大家共同的心聲。于是味蜀吾便滿足他們的需求，從低到高層次，都讓員工感到滿足和幸福，自然也就愿意以更好的心態(tài)去工作，去努力，去不斷提升。餐廳的整體品質就這樣提上來了。知道自己的員工真正需要什么，便以此激勵其自我奮斗，在實現自身價值的同時為餐廳的發(fā)展創(chuàng)造了正面效應，何樂而不為呢。 唯一不變的，是我們一直在改變 味蜀吾的創(chuàng)始人是一個大膽有想法的敢為之人。他一直堅信，唯一不變的只有變化只有不斷革新、不斷突破，才能長久生存。于是，他在火鍋品牌做得風生水起的時候，毅然決定關閉門店，重新進行調整。經過一番周折，沸騰三國誕生。從店內的裝修風格到菜單價格以及目標顧客定位，都較之前進行了改變。該店更加偏向于年輕顧客群，風格以三國和搖滾相結合，塑造一個嶄新的品牌形象，完成店鋪升級，更加符合時代的潮流，為眾多年輕人所喜歡。世界是不斷變化的，消費者在變，要想吸引消費者，我們也需要不斷改變，更加了解消費者的需求，做消費者喜歡的餐飲，才能在變化的大潮中獨善其身，屹立不倒。 追求差異化的發(fā)展戰(zhàn)略，是如今餐飲行業(yè)所需要的。競爭激烈，只有與眾不同的，才能脫穎而出。
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來自： 創(chuàng)業(yè)情報局 > 《餐飲管理》
