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黃金蔥花餅的做法

 杜銘源 2017-09-01




所需食材：

面粉300克，大蔥1棵，雞蛋1個，鹽2克，水適量，食用油適量

做法：

  1. 面粉加入適量水和成面團(tuán)，餳20分鐘左右，不要太硬，和面的時候，水要一點一點地加。

    2.將大蔥切成蔥末。

    3.取一半面團(tuán)，搟成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在搟好的面片上。再均勻地撒上一層油。

    4. 將蔥花均勻地灑鋪在餅上。

    5. 從一頭卷起。

    6. 鍋中倒入少許油，將疊好的餅分成兩段，放入鍋中，中小火烙。

    7. 打散一個雞蛋。

    8. 餅皮變色后刷上一層蛋液。翻面后再刷一層。烙至金黃，出鍋。

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