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香蕉好壞四法辨 香蕉香甜可口，是人們喜愛的水果。人們在挑選香蕉時，可以通過以下四法鑒別其好壞： 1．觀色。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟果；果皮全青的為生果；果皮變黑的為過熟果。 2．剝皮。皮易剝離，果肉完整，肉色潔白或略透黃的為成熟果；果皮不易剝離的為生果；剝皮粘帶果肉的為過熟果。 3．手捏。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟果；果肉硬結(jié)的為生果；果皮軟陷的為過熟果。 4．口嘗。入口柔軟糯滑、甜香俱全的為成熟果；肉質(zhì)硬實、缺少甜香的為生果；澀味未脫的為夾生果；肉質(zhì)軟爛的為過熟果。 香蕉中柔軟的纖維是調(diào)理腸胃失調(diào)的食方，對于胃潰瘍患者來說，香蕉也是唯一可以進(jìn)食的未煮熟食物，吃下后不會有不良反應(yīng)。 你的蜂蜜摻假了嗎 蜂蜜在美容保健等方面都具有特殊的功效，深受各階層、各年齡段人士的歡迎。一些商販就把制假的手段用在了蜂蜜上，在蜂蜜里摻糖、水、淀粉或其他雜質(zhì)。這就需要你掌握一些鑒別方法，讓摻假蜂蜜無法逃過你的“法眼”。 方法一：將蜂蜜滴在白紙上，摻有蔗糖和水的蜂蜜就會漸漸滲開。摻糖的蜂蜜則透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味也比較差。顏色較深的可能摻的是紅糖，顏色淺白的則摻白糖。 方法二：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。 方法三：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。 方法四：將蜂蜜與兩倍的冷開水及四倍95％的酒精混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明蜂蜜的品質(zhì)純正。 方法五：這是最簡便的方法。用筷子挑起蜂蜜，黏稠能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上等蜂蜜。 鑒別鮮奶的小竅門 牛奶是否新鮮，可以通過以下四點鑒別： 1．觀察法：新鮮牛奶色澤潔白或白中微黃，奶液均勻，而不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。 2．手試法：把一滴牛奶滴于指甲上，呈球狀停留的為新鮮牛奶，如果流走的則不新鮮；把一滴牛奶滴入清水中，能下沉的為鮮奶，不新鮮的浮于水面且立即散開。 3．聞嗅法：新鮮牛奶應(yīng)有乳香味，而不應(yīng)有酸味、腥味、腐臭味等異常氣味。 4．品味法：新鮮牛奶應(yīng)微帶甜、酸滋味融合而成的鮮美滋味，不應(yīng)有苦味、澀味等異味。 生活小補丁： 現(xiàn)在很多牛奶中都人為添加香精、奶粉、穩(wěn)定劑等成分，但是奶粉添加過多，乳糖含量就會超標(biāo)，超過8%～9%就會對人體造成危害，引起腹瀉，所以牛奶還是天然的好。 巧識變質(zhì)酸奶 酸奶營養(yǎng)豐富，老少皆宜，最適宜日常飲用。但是酸奶的保質(zhì)期一般都比較短，大概在二十天左右，對保存條件的要求也比較高，運送過程中若操作不當(dāng)，也會導(dǎo)致酸奶變質(zhì)，而變質(zhì)的酸奶會對人體造成傷害。所以，在購買酸奶的時候，除去仔細(xì)查看生產(chǎn)日期外，還要從下面幾個方面細(xì)心觀察，不要將變質(zhì)的酸奶買回家。 品質(zhì)合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黃色，吃起來酸甜可口，有酸牛乳特有的香味。而有些變質(zhì)的酸奶則不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；或者酸味過濃，有酒精發(fā)酵味；嚴(yán)重的甚至?xí)皻馀荩幸还擅刮?；還有的酸奶顏色變深黃或發(fā)綠。這些狀況都表明酸奶已經(jīng)變質(zhì)，一定不要飲用。 奶粉優(yōu)劣巧辨別 商場、超市中的奶粉可謂琳瑯滿目，除去挑選奶粉的品牌以外，還有什么方法可以幫助我們很快找到品質(zhì)優(yōu)良的奶粉嗎？看看下面的竅門吧。 1.看顏色。好奶粉呈天然乳黃色；而劣質(zhì)奶粉細(xì)看有結(jié)晶和光澤，或呈漂白色。 2.嘗味道。取少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，好奶粉細(xì)膩發(fā)黏，易粘住牙齒和舌頭，且無糖的甜味；劣質(zhì)奶粉放入口中會很快溶解，不粘牙，甜味濃。 3.試手感。袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發(fā)出“吱吱”聲；而劣質(zhì)奶粉由于摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發(fā)出“沙沙”的流動聲。 4.看溶解速度。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水沖時，好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調(diào)羹，劣質(zhì)奶粉則溶解迅速。 5.聞氣味。打開包裝，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣質(zhì)奶粉乳香味淡，甚至沒有乳香味。 生活小補丁： 奶粉用開水沖調(diào)，靜放幾分鐘后，如果水奶分離，則證明奶粉已完全變質(zhì)，不能食用。 |
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