人們總是用瘦肉翻炒成肉絲，但其實瘦肉制作成叉燒同樣美味，不過其實制作叉燒用梅花肉口感更好，但是饞的時候就不會在意那么多，今天美食小編強烈推薦這款電飯鍋叉燒的做法，因為做法簡單，因此可以稱之為懶人版，簡單的粗暴，但是卻特別美味。

叉燒肉是最具有風味的廣東風味美食，屬于粵菜，擁有紅亮的色澤，以及鮮嫩的口感，可以用里脊肉，五花肉，用五花肉制作出的叉燒肉更鮮嫩多汁。

叉燒的做法

1.準備好五花肉500克、叉燒醬適量、生抽適量、料酒適量、油適量、冰糖適量；之后將醬油倒入碗里，再倒入叉燒醬

2.倒入油和醬油，攪拌均勻后放入叉燒肉拌勻后腌制20分鐘，之后將油均勻的刷在鍋底，將肉以及醬汁倒入鍋里

3.之后放入冰糖，倒入可以浸沒梅花肉一半的水，通電之后按下煮飯的按鈕，中途打開幾次將肉翻一面，讓五花肉均勻包裹醬汁

4.之后收汁，等收的差不多即可盛出，再切成片狀即可。

貼心提示：

想要叉燒的口感軟硬合適就要選擇梅花肉，也就是五花肉。

去過很多地方吃叉燒，有些是用純瘦肉制作叉燒，這種口感可能會特別干硬，接下來這款蜜汁叉燒絕對美味，不僅受廣東人喜愛，也讓所有吃過這款叉燒的朋友會想將配方和做法一探究竟。如果大家喜歡吃全瘦干干的叉燒，就用純瘦肉制作；而如果愛吃有一點肥肉的就選擇里脊肉；或者是用五花肉，一層肥一層瘦的，讓你怎么吃都不厭煩。

叉燒的做法

1.準備好梅花肉1000g、蔥2根、姜1塊、叉燒醬2湯匙；之后將梅花肉清洗干凈后切成塊狀，再將蔥姜切好后放入五花肉中

2.再倒入叉燒醬，拌勻后揉一會，再放置腌制一晚，之后用錫紙鋪在烤盤中，將腌制好的肉擺在烤盤中

3.之后將鍋預熱220度，放入烤盤烤二十分，翻一面之后再烤二十分鐘即可。

蜜汁叉燒的做法

1.準備好五花肉一斤，洋蔥兩個，姜片五片。用到油，糖，鹽，料酒，生抽，老抽，蜜糖，之后將五花肉清洗干凈后去皮

2.放入白糖，再將豬肉上上下下都均勻涂抹入味，腌制5分鐘左右至糖融化，之后放入鹽，倒入生抽和老抽，倒入料酒，放入姜片

3.再將半個洋蔥切成絲，放入豬肉里面腌制4小時候撈出洋蔥丟掉，而豬肉繼續(xù)腌制，腌制好后就放入冰箱

4.偶爾取出翻動一下，再重新取一個洋蔥清洗干凈后切成絲，鋪在烤盤中，再均勻的刷一層蜜糖，之后將烤箱預熱230度

5.上下火烤25分鐘就可以取出肉，翻一面，再均勻的涂抹腌制的汁以及蜜糖，再放入烤箱烤十分鐘后取出

6.重新翻一遍，再刷一遍，放入烤箱烤5分鐘后取出晾晾，切成片狀即可。

小訣竅

1.因為本身叉燒醬口味就十分重了，因此無需再額外放入其它的味道。制作的叉燒不僅可以單獨吃，而且還可以炒菜，或者包成叉燒包。

2.叉燒要想好吃的重點就是洋蔥，可能有些人不愛吃叉燒，但其實洋蔥的營養(yǎng)價值特別高，可以防治感冒，對抗病毒，能夠防癌抗癌，吃的越多，好處也越多。

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