低脂低卡燕麥酸奶淋面蛋糕！ 準備食材：低筋蛋糕粉、細砂糖、純牛奶、雞蛋、檸檬汁、即食燕麥片、酸奶、玉米油

準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用； 蛋清蛋黃一定要分離干凈，注意不要把蛋黃混入蛋清中，不然蛋白就沒辦法打發(fā)啦！

在分離好的蛋黃中先加人加入25g玉米油（家里沒玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手動打蛋器攪拌均勻

加入25g純牛奶，攪拌均勻

再將低筋面粉篩入蛋黃液里

然后用手動打蛋器翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒：(千萬別畫圈圈，那樣容易起筋，影響蛋糕口感）

將檸檬汁滴入蛋白中，如果家里沒有檸檬汁的，可以用白醋代替

先把電動打蛋器調到低速，然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖

繼續(xù)用低速檔打發(fā)蛋白，當?shù)鞍鬃兊帽容^濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續(xù)攪打

等到看到蛋白越來越濃稠出現(xiàn)紋路的時后，再加入最后三分之一細砂糖繼續(xù)攪打

當提起電動打蛋器，發(fā)現(xiàn)打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續(xù)攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現(xiàn)出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經(jīng)蛋白已經(jīng)達到了干性發(fā)泡，就可以停止攪打了

用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黃糊中，然后快速把蛋黃糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和蛋黃糊徹底融合在一起

然后再把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻

將拌好的面糊倒入模具中，我用了5個四寸模具，也可以直接用1個六寸蛋糕模

將烤箱提前145度預熱5分鐘，然后把模具送入烤箱，145度烤25分鐘即可

時間到！出爐倒扣

待完全涼透了，脫模

在蛋糕體上淋入酸奶

用筷子往邊緣撥弄一下，就成這樣了

最后撒入即食水果燕麥片，即可

(*@ο@*) 哇～

太美味了！