【糯米排骨】 材料:泡好的糯米,排骨,醬油、鹽、蔥姜蒜末 把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時(shí),糯米泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉,糯米倒入排骨中拌勻,每顆糯米都沾上顏色,把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時(shí)左右。 【糯米飯團(tuán)】 很多地方都有賣,一般是當(dāng)早餐吃,可以晚上泡好糯米,早上起來燜一鍋,然后加上你喜歡的配菜,我早上一般會加一個(gè)煎蛋+黃瓜片+火腿或者是午餐肉,如果上班來不及還可以打包帶走,很方便的一款早點(diǎn)。 【糯米餡餅+蛋餅】 材料:蒸熟的糯米飯、面粉、水、豆沙(你喜歡的餡料) 餡餅:蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻,不要加太多水不然很難成型,包豆沙餡,包好后放冰箱冷凍半小時(shí)拿出來煎熟。因?yàn)槭嵌股仇W所以不用花很久,喜歡鮮肉餡的要煎久一點(diǎn)。 蛋餅:糯米加胡蘿卜末揉成餅狀放冰箱冷凍成型,蛋攪散,米餅裹上蛋液上鍋煎熟,切記米餅要薄一點(diǎn)煎出來就脆脆香香的。 【糯米鍋貼+燒賣】 材料:熟糯米飯、香菇、鹽、醬油、大蔥、料酒,餃子皮 香菇切丁備用,鍋中倒油(多一點(diǎn))放香菇和大蔥末,放醬油料酒和鹽,最后倒入熟糯米飯攪拌均勻備用。 鍋貼:把糯米放進(jìn)餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎,煎到有點(diǎn)黃就倒一點(diǎn)水蓋上蓋繼續(xù)煎,水燒干就好了。 燒賣:把糯米包進(jìn)餃子皮里捏成燒賣的樣子上鍋蒸10分鐘出鍋。 【八寶飯】 材料:糯米、豬油,糖,豆沙,各種堅(jiān)果蜜餞 提前一晚泡好糯米,蒸鍋鋪上紗布倒入泡好的糯米隔水蒸兩個(gè)小時(shí)。熟了之后加豬油和糖拌勻,碗底鋪好堅(jiān)果和蜜餞再加上糯米飯,也可以一層一層疊加,按平上鍋蒸熟15分鐘就好了。 【炸糯米小丸子】 材料:糯米飯、胡蘿卜末、蔥 把三者拌勻捏成小球,下鍋小火炸到金黃就出鍋,小朋友也會很喜歡這道菜~ 【糯米肉丸】 材料:泡好的糯米、肉餡、雞蛋、姜末、淀粉 肉餡里加姜末雞蛋和淀粉攪拌勻,多攪拌一會肉會更有彈性更好吃,攪拌好之后在泡好的糯米里滾一圈,上鍋蒸20分鐘就好了,這道菜特別適合招待客人,不僅好吃還顏值高。 【牛奶糯米撈】 材料:熟血糯米,冰牛奶 牛奶放在冰箱里冰成冰沙狀態(tài)(我只是覺得這樣比較好喝~)把血糯米按緊揉成球放在牛奶里,還可以切點(diǎn)芒果蜜豆什么的裝飾一下,甜品店30塊的甜品自己在家就可以做~ |
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