蘇州觀前街上有兩家直到今天仍然在營(yíng)業(yè)的百年老店，一家是松鶴樓，一家是得月樓，關(guān)于兩家的各式名菜，新老食客們都已經(jīng)是如數(shù)家珍，任誰(shuí)來(lái)到這里請(qǐng)客吃飯，都會(huì)點(diǎn)上幾道經(jīng)典的蘇幫菜。正宗的蘇幫菜，注重取料廣博，講究烹飪的方式，一菜一味，清雋醇和，湯清而不寡，汁蜜而不膩;色，香和味都是俱佳的。

　　松鼠桂魚是江南各地宴席上的?？停系貐^(qū)以蘇州的松鼠桂魚最為著名。雖說(shuō)早就名聲在外，但是蘇州的師傅們做起這道菜來(lái)，每一步還是那么的精確細(xì)致。從斜打花刀，到撲粉油炸，一直到最后的熬淋醬汁，每一步都透著蘇州人滿滿的講究。

　　蘇州松鶴樓總廚楊鴻稱乾隆下江南的時(shí)候也吃過(guò)這道菜，像梅蘭芳、金庸等吃完都贊不絕口。蘇州人對(duì)于這道菜有種特殊的情感，老師傅們做起這道菜閉著眼睛都能調(diào)出醬汁，而且味道也是絕不會(huì)錯(cuò)的。

　　要說(shuō)不時(shí)不吃，似乎沒(méi)有人比蘇州人貫徹的更加徹底了，就說(shuō)糕團(tuán)吧，正當(dāng)季的炒肉團(tuán)子和雙餡團(tuán)子，您即便是再怎么想吃，每年也得等到氣溫上了二十五度，糕團(tuán)師傅們才會(huì)開始做;即便是您再怎么愛吃，每年也只能從五月下旬吃到八月，這短短不到三個(gè)月的時(shí)間。為什么，因?yàn)檫@就是時(shí)令，蘇州人用自己的實(shí)際行動(dòng)告訴著你，他們的生活就是這樣。

　　銀燭秋光冷畫屏，碧天如水夜云輕，這是蘇州評(píng)彈《秋思》中的兩句唱詞，吳儂軟語(yǔ)的聲聲慢慢，唱出了蘇州人的細(xì)膩優(yōu)雅，而蘇州的美食也如它的吳腔和美景一般，搖曳著歲月的波瀾，也熨帖著食客們心頭的溫暖。