【麻圓】糯米粉+白糖用筷子攪拌。加開水?dāng)嚢琛H喑蓤F(tuán)分成一個(gè)個(gè)圓圓的小劑子,小劑子裹一層芝麻,油七成熱時(shí)下鍋,保持小火,一鍋不要放太多,輕輕地翻面,飄起來時(shí),用漏勺按壓。迅速的鼓起來了,就成了空心的了。按下去不回彈了就出鍋。 【糯米甜餅】 糯米粉加溫水揉成團(tuán),分成小劑子,把豆沙(不喜歡甜口還可以放咸菜土豆之類的)包在小劑子里,揉成團(tuán)按扁,鍋中倒一點(diǎn)油,涼油小火煎兩面變脆就好了。 【糯米糍】糯米粉加水揉成團(tuán),分成小劑子加你喜歡的餡,上鍋蒸10分鐘然后倒入椰絲中,放涼再滾一遍就好了。還可以放冰箱冰凍,夏天吃也不錯(cuò)。 【糯米紅棗】 紅棗要肉多的,去籽不要切斷。糯米粉加適量的糖+溫水揉好再分成一個(gè)個(gè)小劑子夾在紅棗中間,上鍋蒸15分鐘就好了,吃的時(shí)候可以加蜂蜜什么的。 【南瓜餅】 南瓜上鍋蒸熟搗成泥狀過篩更洗一點(diǎn),加入糯米粉(個(gè)人口味加糖)和成面團(tuán),分成小劑子,鍋中倒點(diǎn)油,煎到兩面金黃就好了。 【簡(jiǎn)易版青團(tuán)】糯米粉、生粉、抹茶粉、豆沙、糖、水 100克糯米粉+30克生粉+抹茶粉+50克水+適量糖揉勻,上鍋蒸。輻射采暖蒸熟捏小劑子包豆沙,保鮮膜包起來成型,防粘可以刷點(diǎn)油。 【抹茶湯圓】 糯米粉+抹茶粉揉成團(tuán)放5分鐘。抹茶粉+糯米粉+糖調(diào)成酸奶狀做餡。把面團(tuán)分成小劑子包點(diǎn)餡,揉成球狀然后放冰箱冰凍,吃的時(shí)候煮就好了,也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)別的顏色。 【松糕】粘米粉半斤、糯米粉是粘米粉的1/3,糖根據(jù)個(gè)人喜好加,水適量 所有材料拌在一起加水成顆粒狀,過篩,裝在模具里不要按壓,抹平上鍋蒸半小時(shí)就好了。 |
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