面團(tuán)

餡料

1、蛋黃加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺

2、15g克速溶咖啡加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、然后加入到蛋黃中，攪勻

4、接著篩入低粉，攪拌至無顆粒

5、最后倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用

6、蛋白分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

7、按照戚風(fēng)蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然后倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平

8、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度，一面烤的太干卷起來的時候開裂）

9、烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙?jiān)偕w上，底部再墊張油紙，放烤網(wǎng)上冷卻

10、蛋糕片稍微切掉四邊備用

11、淡奶油加糖粉加10g速溶咖啡打發(fā)至稍微有流動性有紋路出現(xiàn)（打發(fā)好放冰箱冷藏一會兒）

12、鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄

13、然后從奶油多的那一頭卷起，卷好后將油紙擰緊，然后放冰箱冷藏半小時，定型后取出切塊即可食用