這道回鍋肉大家都不陌生，以前不會做飯的時候都是去館子里點這道菜，總感覺肉太少，吃的不過癮，現(xiàn)在自己也會做了，而且比館子里還要好吃，主要是吃的也比較過癮了，也許每個人都有這道菜不同的做法，當(dāng)然我也有，現(xiàn)在就把我的做法分享給大家，希望你們喜歡哦

1 四百克左右的五花肉，洗凈備用，不要去皮。

2 鍋里涼水放五花肉進去，加姜片和香葉一片，花椒十粒左右，煮15分鐘左右。

3 這時候來準(zhǔn)備配菜，青紅尖椒適量。

4 隨意切段

5 一個小蔥頭洗凈

6 蔥頭隨意切絲，不要切太細(xì)了

7 姜絲蒜末備用

8 煮好的五花肉先撈起來涼水泡至不燙手撈起

9 撈起切薄片

10 鍋里熱少許油，把五花肉水分先用手稍微擠掉一些，再倒進鍋里大火翻炒煸油

11 煸至肉微卷這個程度就差不多了改小火

12 把肉鏟到一邊，（小火）

13 入姜蒜爆香 （小火）

14 準(zhǔn)備郫縣紅油豆瓣醬

15 挖豆瓣醬一勺半進去

16 把豆瓣醬小火炒出紅油來

17 再改大火翻炒均勻

18 接著到配菜進去

19 翻炒至洋蔥和辣椒發(fā)軟就可以關(guān)火了

20 裝盤開吃，既簡單又不失美味。