你喜歡喝魚湯嗎？你會做魚湯嗎？你知道怎么做的魚湯很好喝不腥嗎？

說到魚湯啊，大家都再熟悉不過了。湯這個(gè)東西可以說是所有食物的做法里最營養(yǎng)、最補(bǔ)的了，所以才會在看望病人的時(shí)候給他們做各種湯，包括孕婦、孩子、老人啊，都要喝湯來補(bǔ)充營養(yǎng)。而中國又有說法是吃魚能使人聰明，所以一般魚都會用來做魚湯。雖然做魚湯的魚有很多種類，但是今天咱們就來說說這最家常的魚--鯽魚。

今天小編給大家分享一下，怎么做出的鯽魚湯，才能湯白不腥不油膩，讓大人小孩都喜歡喝呢。現(xiàn)在，咱們就來看一下這魚湯的做法吧。

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用。

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至涼面金黃。

3、魚煎好后，在鍋里加入涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。

4、水初沸時(shí)，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時(shí)。

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

在煲魚湯前，先把魚放油鍋煎一下，可以保證魚湯的鮮味，并能夠起到去腥味。用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

熬魚湯還有一個(gè)關(guān)鍵就是要大火煮沸，盡量別用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚才能鮮。

用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。