相信有很多烘焙愛好者，熱衷于美食的制作，但是又缺乏烤箱等專業(yè)設(shè)備，久久沒有動(dòng)手操作，今天這款電飯煲蛋糕簡(jiǎn)單易學(xué)，不需要烤箱等專業(yè)設(shè)備，在家制作，享受美味！

口感上說電飯煲的蛋糕偏軟，味道上水分會(huì)比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。

材料：低筋面粉100克，雞蛋4個(gè)，牛奶六匙，白砂糖50克，油二匙，鹽少許，白醋少許。

工具：打蛋器（最好是電動(dòng)的，再不濟(jì)三根筷子也行），兩個(gè)干凈的盆子（一滴水都不能沾），篩子（沒有也行，但是要攪拌好)，一個(gè)電飯鍋，

步驟方法：

1、蛋清、蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)干凈的盆子里。

2、現(xiàn)在我們先打蛋黃，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加兩匙油、少許鹽。

3、在加工好的蛋黃里篩入低筋面粉，這時(shí)不能再用打蛋器了，只能上下攪拌或畫十字到攪勻?yàn)橹?，這是因?yàn)槿绻阌么虻捌鲾嚢?，出來的蛋糕就不松軟了?br>

4、然后我們來打蛋清，先在蛋清里加幾滴醋（這樣比較容易打發(fā)），然后加糖（其實(shí)在什么時(shí)候加糖都不會(huì)有任何影響）

5、蛋清一直打到成奶油狀，能在筷子上不掉就行了。

6、之后把打發(fā)好的蛋清慢慢加入到步驟（3）里，也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻?yàn)橹埂?br>

7、電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱一分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以。倒入少許油，均勻涂在鍋底防止粘鍋，然后倒入攪拌好的東西，要震幾下鍋，把氣泡震出來。

8、然后把蛋糕糊倒入鍋中，按蛋糕鍵（如果沒有，就按煮飯鍵40分鐘，時(shí)間因鍋的不同而異）

9,、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)總會(huì)自動(dòng)跳起，沒關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了

注意細(xì)節(jié)：首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油。牛奶千萬不能放多了。面粉最好能精確到100g上下，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些，電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油。

小訣竅：總是失敗，做成蛋餅的同學(xué)一定要注意牛奶的用量，蛋黃液中加食用油除了增加香味也是為了降低面粉的筋度，電飯煲的預(yù)熱也是必要的