對于杏鮑菇， 我嘗試過很多做法，醬燒、燉煮、涼拌、油煎、素炒等，但這種干鍋杏鮑菇的做法， 我認(rèn)為是最值得推薦給大家的。菌菇和肉的搭配，沒有另外的水分，完全是用再惹味的醬汁干炒而成，做法并不復(fù)雜，先煸炒五花肉， 將其油脂煸炒出來，加入杏鮑菇進(jìn)去煸炒， 再放入調(diào)味料汁煸炒它，讓它慢慢的入味，杏鮑菇水分析出，將調(diào)味料汁和肉香味吸入，就成就了這道非常經(jīng)典的米飯殺手菜，鮮香味美，一定不會讓你失望的。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

杏鮑菇 2根

五花肉 1小塊

青椒 2個

姜蒜 5瓣

紅辣椒 2個

冰糖 1小塊

料酒 2勺

醬油 1勺

油鹽 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、熱鍋涼油， 放入五花肉進(jìn)去煸炒；

3、煸炒至微微出油后加入姜蒜片和紅椒進(jìn)去煸炒；

4、再加入冰糖進(jìn)去翻炒；

5、烹入適量的料酒；

6、 放入杏鮑菇進(jìn)去翻炒；

7、加入醬油進(jìn)去翻炒；

8、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味；

9、再放入青椒片翻炒變色即可盛入小缽中。

10、端上桌了。

小貼士

1. 用少許油煸炒五花肉， 要將油脂煸炒出來，才吃起來不膩，而且炒的菜更香； 2.干鍋菜無須另外加水，杏鮑菇本身含有水分和調(diào)味料汁的水分，將其慢慢煸炒至干香入味。

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