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英式下午茶 英式下午茶起源于17世紀(jì)，上流社會的貴族借此方式來消磨時光。綿延至今，它已經(jīng)成為了現(xiàn)代人放松休閑的一種方式。 下午茶的由來 維多利亞時代，上流社會的早餐都很豐盛，中餐較為簡便，而社交晚餐通常要到晚上8點才開始，這便使他們習(xí)慣在下午的時候吃些點心。 其中，貝德芙公爵的夫人安娜?瑪利亞（Anna Maria）是個極其懂得享受生活的人。每天到了下午4點鐘左右，她便會讓女仆給她準(zhǔn)備烤面包和紅茶。 安娜很享受用茶點的過程，于是便邀請了她的知心好友一起品嘗。她們邊喝茶邊閑談，從而同享輕松愜意的下午時光。 隨后，安娜的好友們紛紛對這個“下午茶”贊不絕口，并為之效仿。久而久之，喝下午茶便流行成為了貴族們閑談家常、消磨時光的最佳方式。 喝下午茶的禮儀 眾所周知，英國人極其注重禮儀形式，它不僅體現(xiàn)在男士對婦女的尊重與照顧上，同時也注重于儀表、社交和餐飲等方面的禮儀文化。于是，隨著下午茶的逐漸流行，同時也產(chǎn)生出了各式各樣的禮儀要求與習(xí)慣。 一般來說，喝下午茶的正統(tǒng)時間為下午4點鐘。對于茶品種的選擇，人們大多數(shù)以祁門、錫蘭和伯爵紅茶為主。 同時，他們會用三層的陶瓷盤來裝盛點心：第一層放三明治，第二層放傳統(tǒng)的英式點心——司康（Scone），第三層則放蛋糕及水果塔。人們通常依照由下而上的順序品嘗點心，從而遵循味道由淡而重、由咸而甜的法則。 茶具的風(fēng)格 傳統(tǒng)的英式下午茶是僅次于晚宴的社交活動，不僅對人們的行為姿態(tài)要求很嚴(yán)格，同時對下午茶中所使用的器具也格外講究。 英國的茶具主要以骨瓷為主，發(fā)明于1800年。英國人約西亞?斯波德（Josiah Spade）以骨粉、粘土、長石和石英為原料，經(jīng)過1250 ℃高溫素?zé)?150 ℃低溫釉燒，接著在白釉上貼色或描繪圖案，從而制作出輕薄美觀的器具。 曾有人說過：“當(dāng)看到骨瓷的那一瞬間，便會被它奢華但又不艷俗的外觀所吸引?！?/strong> 大多數(shù)骨瓷茶具的表面都會繪制一些花卉植物的圖案，這便是典型的維多利亞式風(fēng)格。維多利亞時期的設(shè)計風(fēng)格主要以蟲鳥花卉為主要元素，是唯美主義的真實體現(xiàn)。同時，由于工業(yè)革命的興起帶來了極其繁榮的社會物質(zhì)，從而對當(dāng)時的設(shè)計風(fēng)格也產(chǎn)生了一定的影響。 為了凸顯飾品的豪華與大氣，大部分維多利亞式的設(shè)計風(fēng)格有著較強的裝飾性，它的主色調(diào)絢麗多彩，同時用金色做點綴。當(dāng)時的人們認(rèn)為，刻畫著華麗圖案的飾品是一種身份的象征。 時至今日，下午茶的禮儀雖然簡化了很多，但是制作骨瓷的工藝卻隨著時間的沉淀變得越來越精湛。 英國著名骨瓷品牌皇家伍斯特（Royal Worcester）于1751年成立，是英國歷史上最悠久的名瓷之一?？梢哉f，皇家伍斯特這兩百多年來制作骨瓷的經(jīng)歷便是英國瓷器發(fā)展史的縮影。 皇家伍斯特瓷具 同時，由于兩位創(chuàng)始人約翰?沃爾（John Wall）和威廉姆?戴維斯（Willam Davis）分別是醫(yī)生和藥劑師。他們具有豐富的化學(xué)知識，并對瓷質(zhì)的成份和性能非常了解，從而使皇家伍斯特的瓷器成為骨瓷中的精品。 在1788年，伍斯特瓷器獲得英皇喬治三室的喜愛，成為了皇室御用的瓷器，因此被冠上了“皇家（Royal）”的榮稱。 同樣，斯波德（Spode）陶瓷公司成立于1770年，它位于英國斯塔福德郡特倫特河畔斯托克。這是英國瓷器生產(chǎn)最重要的地區(qū)之一，相當(dāng)于中國的景德鎮(zhèn)。斯波德的設(shè)計師將鉆藍和白瓷結(jié)合在一起，并于1790年成功制作出模仿青花瓷配色的一系列骨瓷茶具。 在一個靜謐的下午，如果你試著拿起一只精美的骨瓷杯，用手指輕輕地敲彈一下，就會聽到如樂器般清脆的響聲，扣人心弦。這便是骨瓷工藝與藝術(shù)結(jié)合的完美表現(xiàn)，是值得如同傳家寶一般世代相傳的珍品。 精彩回顧： 他拒絕采訪、拍照，是一名真隱士，簡單的數(shù)字被他變成永恒的杰作！ 51歲才做職業(yè)藝術(shù)家，59歲透納獎提名，她的中國首次大展登陸北京！ [編輯、文/蘆鑫瑩] |
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