對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),如何控制血糖是最為關(guān)心的事情,血糖的高低與我們平日里的飲食有關(guān),而與飲食關(guān)系最密切的就是我們吃的米飯了,現(xiàn)代的人都習(xí)慣吃精白米,但多數(shù)的這種米在經(jīng)過(guò)加工后所富含的纖維都流失了,吃進(jìn)體內(nèi)很快會(huì)被分解,讓血糖急速升高,那么,如何能吃米飯才能減少對(duì)血糖的影響呢?

1、讓米飯'粗'、'亂'同行

在煮米飯之時(shí),我們可以適當(dāng)?shù)募硬糠执旨Z,例如糙米、胚芽、燕麥等,這些都是有著比較'粗'的口感,同時(shí)盡量不要只用單一的米來(lái)煮飯。這樣既減少了精白米飯,有補(bǔ)充了足夠多的纖維,有效地增加了米飯的消化速度,同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用,能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

2、讓米飯'色'、'淡'同行

在煮飯時(shí)加入各種色彩的食材,如豌豆、胡蘿卜、玉米,這樣既讓米飯變得色彩誘人,又提供了維生素和類(lèi)胡蘿卜素等抗氧化成分,特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。

另一方面,清淡的米飯少了油脂等額外的能力,也避免了餐后更多地升高血脂。

3、將煮好的米飯冷藏一下

這是一個(gè)既簡(jiǎn)單又方便的方法,將我們煮熟后的米飯放進(jìn)冰箱里面冷藏一段時(shí)間,這樣經(jīng)過(guò)冷藏的米飯,讓其淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變,提高了抗性淀粉的含量。抗性淀粉是一類(lèi)難消化的淀粉,消化的速度變慢了,也就意味著葡萄糖進(jìn)入血液的的速度會(huì)慢一些,這樣一來(lái),就能延緩血糖上升的速度。

另外,抗性淀粉還可以增加飽腹感,使人不容易覺(jué)得餓,有助于糖尿病友們控制血糖。

糖尿病人飲食原則

1.少吃多餐

對(duì)于大多數(shù)糖尿病患者來(lái)說(shuō),飲食問(wèn)題上,必須要做到少吃多餐的原則。這樣可以有效的控制體能血糖的升高速度,對(duì)糖尿病的治療有著很大的幫助。

2、多吃膳食纖維

為了健康,人們不要只吃精糧,而忽視了粗糧的重要性。糖尿病人尤其要多吃一些含膳食纖維的粗糧,這樣可以減慢人體對(duì)食物的吸收,讓血糖可以盡可能的平穩(wěn)一些。

3、多吃蛋白質(zhì)食物

在糖尿病人的飲食中,要注意蛋白質(zhì)的攝取。經(jīng)常吃一些豆制品,可以很好的補(bǔ)充植物蛋白質(zhì),這對(duì)健康是很有好處的。而且,還有降糖、將血脂的功效。

4、少吃甜食

糖尿病人的最大健康飲食,就是身體里的胰島素遭到了破壞,所以,不能及時(shí)將攝入的糖類(lèi)分解。因此,在糖尿病人的飲食中,要少吃含糖量高的食物,這樣才能不給身體增加負(fù)擔(dān)。

5、少吃主食

專(zhuān)家發(fā)現(xiàn),主食中的含糖量是非常高的,所以,對(duì)于糖尿病人的飲食中,要注意控制主食的攝入量?？梢猿砸恍┐旨Z,如麥片、玉米面,這樣才能更好的控制血糖。

控糖米飯

三米飯

即將燕麥和蕎麥加在大米飯里一起煮,不用提前浸泡,好熟,還能大幅度提高主食中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入量。對(duì)于沒(méi)有患糖尿病的人來(lái)說(shuō),常吃也有助于控制體重、減小肚腩,預(yù)防和減少糖尿病、心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

紅豆米飯

紅豆飯是指紅豆煮在大米中制作而成的米飯,富含維生素、蛋白質(zhì),有補(bǔ)血利尿功效。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫,有減肥之效。