一般來說，脂肪只占肝臟組織的3%—5%，如果超過5%，那就可以斷定為脂肪肝了。肝臟是人體的代謝和消化器官，如果堆積的脂肪太多，就會(huì)影響到健康。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科主任醫(yī)師朱幼芙表示，脂肪肝會(huì)導(dǎo)致脂肪代謝紊亂，并可誘發(fā)糖尿病等疾病。隨著年齡增長及脂肪肝病程延長，脂肪肝還會(huì)逐漸發(fā)展成脂肪性肝炎、肝臟纖維化甚至肝硬化，甚至演變?yōu)楦伟?/p>

脂肪肝危不止危害肝臟

脂肪肝可不單純是肝臟的問題，它會(huì)影響到到身體的方方面面。

1、誘發(fā)心血管疾病

肝臟作為體內(nèi)物質(zhì)代謝的重要器官，發(fā)生脂肪沉積后，對(duì)血糖、血脂代謝產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，容易導(dǎo)致糖尿病和心血管疾病的發(fā)生。另外，由于脂肪肝缺乏特異癥狀，不痛不癢，許多患者對(duì)脂肪肝不重視，以致出現(xiàn)持續(xù)肝功能異常，進(jìn)展為脂肪性肝炎時(shí)才就診，此時(shí)，糖代謝異常的發(fā)生率就大大增高了。

2、影響膽囊

脂肪肝患者肝臟功能受損，時(shí)間一長就會(huì)累及脾、膽、胃、腸。肝臟有病常影響膽囊的功能，脂肪肝患者中約20%～30%；伴有慢性膽囊炎、膽結(jié)石癥。

3、誘發(fā)糖尿病

脂肪肝患者脂代謝失調(diào)，會(huì)引發(fā)和加重糖代謝失調(diào)。糖尿病主要是由于胰島素分泌不足或胰島素抵抗而形成的以糖代謝紊亂為主的疾病，其特征是高血糖、高血脂、高氨基酸血癥。糖尿病患者中合并脂肪肝約50%，可見脂肪肝與糖尿病是一對(duì)難兄難弟。

飲食調(diào)理脂肪肝

1、保持蛋白平衡

肝臟脂肪肝積累特別是要保證各種氨基酸的體內(nèi)平衡為前提，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)缺乏本身即是引起脂肪肝的重要原因之一，而補(bǔ)充足量高蛋白飲食則可使肝內(nèi)脂肪很快減少，主要以雞肉、蛋類、魚類、瘦肉、牛奶等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白食物為宜。

2、吃植物油更健康

因植物油可抑制肝臟脂肪合成，尤其是抑制中性脂肪的形成。雖然目前家庭中使用植物油較多，但餐飲食品制造業(yè)卻仍使用較多動(dòng)物油成分，甚至是含有有害成分“反式脂肪酸”的所謂“地溝油”，故來自各種煎炸食物和餐館飲食攝入的動(dòng)物脂肪是不容忽視的重要源頭，是必須嚴(yán)格限制的。

3、夏天可多吃酸

按照中醫(yī)酸入肝，夏季可喝酸梅湯增強(qiáng)肝臟的代謝功能。此外，洋蔥、甘薯、胡蘿卜、山楂等食物，也可起到降脂作用。