不是螃蟹，勝似蟹味！說(shuō)的就是“賽螃蟹”而賽螃蟹卻是用雞蛋做的，就是將普通的雞蛋做出海鮮的味道。有點(diǎn)匪夷所思了吧，雖然名字比較高大上，但是做法卻很平民的，非常好做，覺(jué)得可行，可以收下，日后有時(shí)間了，亮一手吧

1. 準(zhǔn)備食材：雞蛋，咸雞蛋黃，姜，鹽，白醋，糖，食用油

2.將雞蛋蛋清分離

3.調(diào)汁兒：將碗中放入白醋，糖，鹽，姜末攪拌起來(lái)

4.將咸蛋的蛋黃剝出來(lái)，用勺子碾壓一下，成為碎末為止

5.將分離出來(lái)的蛋黃打成蛋液，加入剛才碾碎的咸蛋黃拌勻

6.起油鍋，將油熱到5分熱的時(shí)候，倒入蛋黃

7.將蛋黃炒散，過(guò)程中要用筷子來(lái)回?cái)嚢?，防止有大塊的雞蛋，然后加入剛才調(diào)好的汁兒（只倒入一半，留一半）炒勻

8. 將蛋黃舀出來(lái)，放入蛋清

9. 蛋清也要和蛋黃一樣炒散，防止大塊的。接著將剩余的汁兒放入蛋白中。

10. 蛋白炒好以后，在放入剛才炒好的蛋黃，攪拌起來(lái)

出鍋

這就是名副其實(shí)的賽螃蟹

小貼士：炒雞蛋的時(shí)候用小火，不能火大，不然雞蛋就炒的老了