提到苦瓜，很多人都會(huì)搖頭表示不愛吃，只因?yàn)樗奈兜朗强嗟?。但是喜歡吃苦瓜的人卻也不在少數(shù)。從菜市場(chǎng)和超市的貨架上就可以看出，一年四季都有苦瓜的身影。有的人甚至將苦瓜榨汁喝，苦瓜性寒，吃多了固然效果會(huì)適得其反。但苦味的菜大多有清熱祛火的效果，所以時(shí)?；蛘吲紶柍砸淮我彩遣诲e(cuò)的。

苦瓜炒雞蛋是家常菜，但今天咱換個(gè)做法，更省事更好吃，不吃苦瓜的家人也大贊這種做法不錯(cuò)。

所需食材：

苦瓜1根，雞蛋3個(gè)，鹽2克，食用油少許

做法：

1. 準(zhǔn)備食材。

2. 雞蛋打成蛋液。雞蛋選用的是貴妃雞蛋，個(gè)頭不大，但蛋液顏色特別黃。這個(gè)雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的一半，卵磷脂是普通雞蛋的3.8倍。

3. 苦瓜切開去瓤，切成小碎丁，我用了四分之一根苦瓜，大家根據(jù)自己對(duì)苦的接受程度調(diào)整用量。

4. 將苦瓜碎倒入蛋液，加入鹽，攪勻。

5. 鍋中放少許油，油熱倒入苦瓜蛋液，攤成雞蛋餅狀，期間翻面，直至兩面金黃成熟。