說(shuō)起花生，大家對(duì)于花生的了解都是很多的。平時(shí)生活中我們都會(huì)吃到花生，在餐桌上我們也到處可見(jiàn)花生的“影子”?；ㄉ梢哉f(shuō)是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的食物了，因?yàn)榛ㄉ梢陨?，還可以作為烹飪的美食，同時(shí)花生油也最菜常用的一宗食用油。實(shí)際上花生作為平常普通的食物，除了含有豐富的脂肪蛋白質(zhì)之外，其實(shí)還有很高的食療價(jià)值，可以幫助我們緩解一些身體的疾病，更重要的是花生竟然是抗癌良藥。

但是發(fā)芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道，花生發(fā)芽營(yíng)養(yǎng)翻倍，功效驚人!

花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。

白藜蘆醇來(lái)源于花生、葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。事實(shí)上，這個(gè)物質(zhì)在發(fā)芽的花生中含量很高的，因此發(fā)芽的花生屬于天然抗癌物。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發(fā)芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦!

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

癌癥是現(xiàn)代人千方百計(jì)想要避免的健康殺手，科學(xué)合理的膳食在養(yǎng)生抗癌方面發(fā)揮著重要的作用?；ㄉ皇俏ㄒ坏目拱┦澄?，我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏喑Ｒ?jiàn)的蔬菜水果都是很好的抗癌佳品。

當(dāng)然，抗癌不能單純的寄希望于多吃某種食物，而是要注意均衡膳食，保持良好的生活習(xí)慣，提高免疫力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抵御、識(shí)別、滅殺癌細(xì)胞的功能。健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪，這些都是我們每個(gè)人必備的飲食防癌常識(shí)。

花生是一種很受歡迎的食物，吃法多種多樣，生吃、炸著吃、烤著吃、糖醋伴著吃、煮著吃，可謂是五花八門(mén)，然而，究竟哪一種吃法才能更有效的發(fā)揮花生的抗癌功效呢?美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究給出了答案，水煮花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮花生、曬干花生和烘烤花生多出4倍以上。

研究人員解釋，為了保持這些防癌物質(zhì)的作用，食物處理過(guò)程就非常重要，水和熱量穿透花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)，而對(duì)花生的過(guò)度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。

溫馨提示：

吃花生也有諸多禁忌

1、因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。

2、對(duì)于有肝膽疾患的人來(lái)說(shuō)，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

3、皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過(guò)量進(jìn)食花生。

4、一旦花生發(fā)霉后，就應(yīng)立即棄之不可食用，花生里的黃曲毒素B1已經(jīng)是世界公認(rèn)的肝癌發(fā)病的主要因素，光靠燒熟、煮透是不能破壞其中的黃曲毒素的。

5、由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。此外，我們?nèi)粘Ｊ秤没ㄉ状蠖嗍怯驼?，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人食用，會(huì)火上澆油。如果實(shí)在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時(shí)的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點(diǎn)，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。