作為餐廳的老板，你知道自己的崗位職責(zé)嗎？我相信大部分老板想都沒有想過。

如果你有五間以上的門店，經(jīng)營超過五年以上，你必須好好想一想，你的崗位職責(zé)有哪些？如果你連自己的崗位職責(zé)有哪些都搞不清，企業(yè)離危險(xiǎn)應(yīng)當(dāng)不遠(yuǎn)了，甚至有可能都已經(jīng)陷入危險(xiǎn)之中。

裴校長通過超過1000家餐飲企業(yè)的研究得出結(jié)論：餐飲老板的崗位職責(zé)有如下七項(xiàng)。

企業(yè)價值觀是指企業(yè)老板及全體員工的價值取向，是企業(yè)在追求經(jīng)營成功過程中所推崇的基本信念和奉行的目標(biāo)。企業(yè)價值觀是企業(yè)精神的靈魂，確保企業(yè)向目標(biāo)前進(jìn)。一間企業(yè)如果沒有正確的價值觀，企業(yè)就會迷失方向，會給企業(yè)的帶來毀滅性的影響。

無數(shù)實(shí)例證明，企業(yè)價值觀決定著企業(yè)的生死存亡，所以作為一名合格的老板，首先要樹立正確的價值觀，并努力的使全體員工都樹立正確的價值觀。

小到一間作坊，大到一個國家，都有其組織結(jié)構(gòu)。餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)是為了完成經(jīng)營目標(biāo)，而設(shè)計(jì)的組織內(nèi)相關(guān)人員的責(zé)、權(quán)、利方面的結(jié)構(gòu)關(guān)系。由于企業(yè)的階段性目標(biāo)不同，其組織結(jié)構(gòu)是不同的。對于組織來講，只有基本結(jié)構(gòu)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須通過運(yùn)行機(jī)制來強(qiáng)化基本結(jié)構(gòu),來保證基本結(jié)構(gòu)意圖的體現(xiàn)。所謂運(yùn)行機(jī)制,指的是控制程序、信息系統(tǒng)、獎懲制度以及各種規(guī)范化的規(guī)章制度等。

由于組織結(jié)構(gòu)關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展,必須由老板親自決定，但很多時候老板并不懂如何設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)，建議找專業(yè)人士或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)解決。

核心團(tuán)隊(duì)是企業(yè)中掌握關(guān)鍵技術(shù)，能夠參與企業(yè)重大決策，對組織的生存、發(fā)展起著至關(guān)重要作用的成員，主要包括企業(yè)高級管理人員和技術(shù)專家。

核心團(tuán)隊(duì)的特征有：它是企業(yè)的中心節(jié)點(diǎn)和指導(dǎo)小組；各成員之間相互依賴、相互聯(lián)系；有共同的目標(biāo)和目的；有創(chuàng)造性的氛圍；成員的知識和技能相互補(bǔ)充；具有層次性等。

培養(yǎng)核心團(tuán)隊(duì)，須慎重選擇核心團(tuán)隊(duì)的成員；要對成員進(jìn)行價值觀塑造；成員之間要建立信任關(guān)系；建立并完善核心團(tuán)隊(duì)的管理機(jī)制；明確團(tuán)隊(duì)核心；保持核心團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定與動態(tài)發(fā)展。核心團(tuán)隊(duì)必須由老板親自組建，是老板的崗位職責(zé)。

大多數(shù)人并不明白自己可以創(chuàng)造未來,他們沒有明確的目標(biāo), 從沒有為自己制定一個目標(biāo)，哪怕是一個短期目標(biāo)。只有少數(shù)人知道自己清晰的目標(biāo)，并付諸行動去實(shí)現(xiàn)它,最后,他們獲得了成功。沒有目標(biāo),就只會在人生的路上迷失自己,最終走向失敗。

同樣企業(yè)也需要制定經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營目標(biāo)能讓全體員工產(chǎn)生積極的心態(tài)，有了經(jīng)營目標(biāo)，員工就有了努力的依據(jù)，有了經(jīng)營目標(biāo)，工作的重點(diǎn)從過程轉(zhuǎn)到結(jié)果，所以制定經(jīng)營目標(biāo)是餐廳老板的一項(xiàng)重要崗位職責(zé)。

“沒有規(guī)矩，不成方圓”。企業(yè)要保證生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須制定全體員工，包括老板都要遵守的管理制度。管理制度的落實(shí)與執(zhí)行是企業(yè)老板的重要職責(zé)，管理目標(biāo)才能得到實(shí)現(xiàn)，才能在企業(yè)內(nèi)形成良好的氛圍，推動企業(yè)不斷發(fā)展。

制度的生命在于執(zhí)行，制度的價值在于落實(shí)。不抓制度執(zhí)行，制度就如鏡月水花，流于形式；不抓制度落實(shí)，制度就會形同虛設(shè)，華而不實(shí)。老板既是制度的制定者，又是制度的執(zhí)行者，還是制度執(zhí)行落實(shí)情況的監(jiān)督者，抓好制度執(zhí)行落實(shí)，關(guān)鍵在老板。

企業(yè)與員工雙方關(guān)系的核心在于分配體系的建立。公正合理的分配機(jī)制，能夠使優(yōu)秀的人才脫穎而出，能夠吸納到更多的外部優(yōu)秀人才，能夠不斷地造就人才，甚至能夠使那些不是人才的轉(zhuǎn)化為企業(yè)所需要的人才。

所謂的股權(quán)激勵講的就是如何制定合理的分配機(jī)制。

作為餐廳老板，切忌沉醉在具體的事務(wù)中，必須從日常管理中抽身出來，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到企業(yè)的價值觀、使命的樹立，組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)的組建，人才的招募與培養(yǎng)、管理制度的落實(shí)執(zhí)行上，這些才是老板的崗位職責(zé)。

今天是一個不創(chuàng)新就會失敗，不創(chuàng)新就會落后的時代。創(chuàng)新已經(jīng)漸漸成為社會的主流思維方式，企業(yè)迫切需要通過創(chuàng)新去解決如何在激烈的競爭中脫穎而出的問題。只有不斷創(chuàng)新，才能在競爭中處于主動，立于不敗之地。 

創(chuàng)新，也叫創(chuàng)造；是個體根據(jù)一定目的和任務(wù)，運(yùn)用一切已知的條件，產(chǎn)生出新穎、有價值的成果（精神的、社會的、物質(zhì)的）的認(rèn)知和行為活動。  

創(chuàng)新主要有這幾種：思維創(chuàng)新，產(chǎn)品（服務(wù)）創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，組織與制度創(chuàng)新，管理創(chuàng)新。

老板，你搞清楚了嗎？

裴校長：“學(xué)習(xí)并不能讓你成功，學(xué)習(xí)只是讓你知道成功的方法！唯有持續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，你才有可能獲得成功！”