4個好處讓你愛上喝粥

1.補充水分

含水量通常高達90%,粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道速度較慢，在人體留存時間長，比單獨喝水更滋潤。

2.控制體重

粥體積大而能量密度低，干貨比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。

3.有益腸胃

特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。

4.營養(yǎng)均衡

粥能幫助人們實現(xiàn)主食多樣化，雜糧豆類雖然營養(yǎng)價值高，但很多人覺得難以下咽，而煮粥后會提升口感。

皮蛋瘦肉粥

1.將大米放入大碗中，加水揉搓后，洗凈，放入水中浸泡30分鐘，洗凈，瀝去水后倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮。

2.瘦肉沖洗干凈，切成肉絲，放入鹽適最、雞精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。皮蛋剝皮，切成小丁。

3.另用一口煮鍋，倒入少最水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺，撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水。

4.粥煮得米完全熟透，粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻后盛出即可。

南瓜糙米粥

1.先將糙米放入大碗中，倒入涼開水，水要沒過米，并高出食指兩個指節(jié)左右，浸泡I小時，泡好之后，直接將大碗放入蒸鍋，連米帶水一起蒸，蒸鍋上汽后蒸半小時左右，這

時糙米基本上已經(jīng)熟了。

2.接下來將蒸好的糙米和水一起倒入煮粥的鍋中，再加入6-8倍的水，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，煮至粥粘稠即可。煮的時候要不時的攪動一下，免得糊鍋底。加鹽、少許雞精，攪拌均勻。

3.在熬粥的同時可以處理南瓜，將南瓜去皮后切成小塊。因為南瓜很容易煮熟，所以在粥鍋關(guān)火前三四分鐘放入即可，煮到南瓜熟透就可以了。

玉米胡蘿卜香菇粥

1.大米淘洗干凈，用少最油、鹽拌勻，放進鍋里，加入適最的清水(各家做法不同，喜歡稀的可以放多點水，喜歡稠的就可以放少點水，按自己平時的喜歡就行)

2.蓋上鍋蓋，開大火煲至水開后，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

3.煲粥的時間，我們就把香菇用溫水泡發(fā)、玉米摘粒、胡蘿卜削皮，然后把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切成蔥花粒。

4.這個時候一鍋白粥已經(jīng)煮好了，把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進鍋里;中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加入蔥花，放鹽調(diào)味即可。

五彩素營養(yǎng)粥

1.米放入鍋中淘洗干凈，加入10倍最的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷卻，揭開蓋子。

2.青菜切洗，胡蘿卜和玉米都準(zhǔn)備好。

3.粥煮好以后。另取1個鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是炒鍋，放適最白粥在鍋中，根據(jù)粥的情況加適最的清水、食用油和姜片(粥若煮得比較稀就不用加清水)，燒至沸騰。

4.沸騰之后要不定時的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之后，加入胡蘿卜和玉米繼續(xù)攪拌s分鐘，這時濃稠度應(yīng)該差不多了，關(guān)火。然后在鍋中加入青菜和食用鹽、少許雞精，攪拌均勻。即可享用!

鮮蝦砂鍋粥

1.一量杯米，洗凈，加清水浸泡30分鐘(好的東北大米，其實不泡也不影響)。

2.蝦去頭(頭不要扔啦，還有用)，開邊，去腸。將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。

3.浸泡好的大米，加水，入砂鍋。(米:水=1: 8)用大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。煮沸，轉(zhuǎn)中小火，慢慢熬。

4.蝦頭用廚房紙吸干表面水分。鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。

5.米熬至開花，加入蝦油，根據(jù)自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入姜絲。

6.感覺米煮的差不多好了，加入腌好的蝦，加

鹽、胡椒粉等調(diào)味。煮5分鐘，關(guān)火，加入小蔥末、芹菜末。出爐~

紫薯山藥粥

1.大米淘洗干凈，放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘。

2.山藥、紫薯清洗干凈切成小塊。山藥的粘液會讓人過敏出現(xiàn)痰癢現(xiàn)象，最好戴上手套去山藥皮。

3.將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉(zhuǎn)小火。煮粥中途要經(jīng)常攪拌一下，以免糊底。

4.煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最后調(diào)入冰糖煮至融化即可。粥的粘稠程度可根據(jù)自己喜好控制煮粥時間，甜度也可根據(jù)自己口味適當(dāng)加入糖分。

紅棗玫瑰黑米粥

1.將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。(可以提前一天晚上泡)

2.將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足。(喜歡冷水熬粥的，這回可以試驗一下，用開水熬粥，更快更好!)

3.等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用。

4.粥煮開后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。

5.記住了，“煮粥沒訣竅，上下三十六攪”，粥煮開后，一定要不時攪拌，以利于受熱均勻，并使粥不粘鍋

海參小米粥

1.海參洗干凈用無油無鹽的容器加純凈水泡48小時。最好放冰箱，中途換兩次水!

2.泡48小時后海參以后變大了，取出用剪刀把后面剪開，洗干凈內(nèi)部，剪斷海參內(nèi)部筋。取無油無鹽的鍋，加純凈水煮開后關(guān)小火煮30分鐘。挑出煮透煮軟的海參，沒透的繼續(xù)煮!全部煮透后用煮海參的水悶，直到水涼下來!再用純凈水泡24小時!

3.現(xiàn)在取一個海參備用，其余的用保鮮袋放冷凍，想吃的時候自然解凍就好!

4.準(zhǔn)備小米和蝦米熬粥…熬至粥濃稠，放入海參。

5.海參煮透后，粥就好啦!加入少許姜絲、蔥花、海鮮醬油!

燕麥蜜豆粥

 1.取一個砂鍋(保溫性能好)，普通的鍋子也行，稍多放點水，燒開。

 2.水燒開后，關(guān)火，將雞蛋打入鍋內(nèi)。水沸的 時候不要打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋沖散。

 3.將蓋子蓋上，炯5分鐘左右。根據(jù)個人的喜好決定時間，喜好糖心蛋，大約4-5分鐘即可，喜歡全熟，可以再多會時間。

 4.牛奶煮沸，關(guān)火。倒入蜜豆，攪拌均勻。即食燕麥片倒入碗底，燕麥片有兩種，一種是袋裝的即食版，我的就是即食版本;還有一種是糧食區(qū)買的，生燕麥壓的，那種生的要煮一會才好。

5.將荷包蛋舀入碗內(nèi)，將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內(nèi)即可。