黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬于山東魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，雞胸脯，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)?！　?/p>

黃燜雞的做法　　

1.準(zhǔn)備好并洗干凈食材?！　?/p>

2.雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些?！　?/p>

3.鍋里加兩碗水，放進(jìn)雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開(kāi)后撈出，再用溫水洗去浮沫?！　?/p>

4.青紅椒切塊?！　?/p>

5.新鮮的香菇，切成略厚一點(diǎn)的片?！　?/p>

6.姜切片，干紅椒切段?！　?/p>

7.鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬(wàn)不可大火，容易糊?！　?/p>

8.快速放入瀝干水的雞塊，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色?！　?/p>

9.下入生姜片和干辣椒段翻炒幾下?！　?/p>

10.再加入一勺生抽和兩勺料酒。　　

11.倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開(kāi)后，再煮十分鐘　　

12.放入切好的香菇片?！　?/p>

13.加入白胡椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鐘。要不定期的翻動(dòng)哦！　14.待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進(jìn)青紅椒塊?！　?/p>

15.再放入鹽和雞精翻炒?！　?/p>

16.翻炒均勻即可