想不想來場說走就走的咖啡旅行？目的地：日本

汐鈺文藝范 2017-07-15

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咖啡發(fā)源于歐洲，如果你去歐洲旅行，一定要去逛一逛當(dāng)?shù)氐目Х瑞^（注意是咖啡館而不是跑去喝星巴克這種快餐連鎖），如果你嫌歐洲太遠(yuǎn)，沒有關(guān)系，日本的咖啡文化也是非常豐富的！

　　日本的精品咖啡店也是非常多的，很多在中國知名度很高，都是大家希望去喝一杯的；另一個原因很實在，就是因為近，從國內(nèi)飛日本，只需要3到4個小時。

　　我們先來看一下，都可以去到哪幾家咖啡店！

　　CAFE DE L’AMBRE｜日本咖啡界傳奇

　　CAFE DE L'AMBRE是日本咖啡業(yè)界的傳奇，他的店主関口一郎是現(xiàn)役最年長的咖啡職人，更是被稱為“日本咖啡之神”，他的名字如同握壽司界的小野二郎那般神圣不可侵犯。

　　關(guān)口一郎的咖啡館從未做過宣傳，多年來訪客絡(luò)繹不絕，秘訣僅在于對咖啡的熱愛和專注。為制作出一杯純正的咖啡，從生豆的挑選購買、到使用獨自改良的咖啡烘培機(jī)，為避免烘焙程度不一的咖啡豆影響整體的味道，堅持少量烘培并細(xì)致篩選，連濾網(wǎng)都有獨特的保存方式，甚至連咖啡壺都是特別訂制的鶴口壺！

　　如果你想親眼看到匠人的專注，一定選擇坐在吧臺。點上一杯咖啡后，看著咖啡師在你面前將咖啡豆研磨成粉、專注地沖煮出一杯醇香的咖啡?？诟谢樁鷮?，如同奶油般在嘴里化開，酸感柔和充盈口腔，簡單卻飽滿的風(fēng)味生命力十足。

　　超過一甲子如此有魅力的咖啡館難以尋找，其對于咖啡的堅持，完美的詮釋了日本“職人”的精神，若是前往日本喝咖啡，CAFE DE L’AMBRE真的不能放過。

　　%Arabica Kyoto｜京都最人氣意式咖啡

　　社長Kenneth Shoji是踏足全球60個以上國家的咖啡獵人，以香港為據(jù)點開展咖啡進(jìn)出口貿(mào)易。%Arabica Kyoto是在日本的首家咖啡店，2014年開業(yè)不到半年，就已名聲大噪，從世界各地特意前來拜訪的咖啡迷絡(luò)繹不絕。

　　與夏威夷農(nóng)場簽約直采以保證生豆品質(zhì)均一，采用生豆進(jìn)口、現(xiàn)場烘焙的方法以保證咖啡豆的新鮮。這家咖啡店主打意式濃縮咖啡和花式咖啡，京都的首家東山店店長特意聘請了在2014年咖啡國際大賽中獲得拉花冠軍的山口淳一。

　　還未進(jìn)店，濃郁的咖啡香已經(jīng)讓人欲罷不能，你不僅可以根據(jù)自己的喜好選擇不同種類的咖啡豆，另外還可以看到帥氣的咖啡師在你面前制作精致的拉花。實在是視覺、嗅覺、味覺的三重享受！

　　Blue Bottle Coffee｜風(fēng)靡全球手沖咖啡

　　從“Blue Bottle”這個品牌名就可以看出創(chuàng)辦人 James Freeman 對品牌的期望，他想做一家特立獨行的咖啡店，現(xiàn)在也因此成精品咖啡品牌的代名詞。Blue Bottle Coffee（藍(lán)瓶咖啡）是從2002年在加利福尼亞州奧克蘭第一店開始，經(jīng)過十年時間的發(fā)展，它從舊金山蔓延到洛杉磯、紐約，一路火熱到日本東京。而在日本也是大受歡迎，從2015年第一家店開始，到現(xiàn)在已經(jīng)開到第六家店了。

　　Blue Bottle Coffee的日本首戰(zhàn)選擇在了被稱為“日本咖啡激戰(zhàn)區(qū)”的東京清澄白河。

　　進(jìn)入店內(nèi)，有點像是走進(jìn)工廠的感覺?，F(xiàn)代工業(yè)風(fēng)格，頗具設(shè)計感的開放空間。

　　可以清楚看到后方的倉庫，一塵不染，十分整潔。 Blue Bottle使用的咖啡豆皆在現(xiàn)場炒製烘焙，從烘焙開始到?jīng)_泡好上桌，堅持在48小時內(nèi)完成。

　　除了喝咖啡，我們還可以干什么？

　　清澄白河地區(qū)的咖啡店，除了BLUE BOTTLE，其實還有很多，不下數(shù)十家。每一家各有特色，有可以嘗試自己烘焙咖啡的教室型咖啡廳，也有專注使用新鮮水果制作水果撻的專門店。不妨尋香而至，轉(zhuǎn)角會有驚喜等你。

　　美味甜品是不可缺少的主題

　　House Of Flavors｜日本最美味的芝士蛋糕

　　日本的“匠人精神”存在于各行各業(yè)，如果你是甜品愛好者，必不能錯過被譽(yù)為“日本最貴最美味”的芝士蛋糕。這家叫做House of Flavors的店主，是一位日本著名的料理人。她和丈夫Horuto先生結(jié)婚后，游歷世界，遍嘗各種優(yōu)質(zhì)甜品。House of Flavours的甜品都是女主人研發(fā)的，選的是最頂級的用料，自然也是價格不菲。

　　蛋糕分為酸奶油和奶油奶酪兩層，來自丹麥的奶油奶酪濃郁香醇、口感順滑，搭配上酸奶油的新鮮感，口感異常柔軟，幾乎是入口即化。蛋糕底部是薄薄的全麥餅皮，口感酥脆鬆軟，很有層次。

　　做好的芝士蛋糕保質(zhì)期五天，每天都會有不同的發(fā)酵風(fēng)味。所以，江湖傳說有食客購得蛋糕后，等分成五份，每天品嘗一塊，以體驗風(fēng)味的變化。

　　椿屋｜高級古典咖啡館

　　椿屋完全不同于路邊的普通咖啡廳！店內(nèi)裝潢完美保存了日本大正年代的西洋風(fēng)格，每一件家具都是特別定制品，餐具均選用高級皇家瓷器Royal Copenhagen，為了保持咖啡的醇香僅使用虹吸式咖啡壺制作。而椿屋最著名的不是咖啡，而是甜品，除了人氣商品，還會推出精選應(yīng)季食材制作的季節(jié)限定品，每一次去都會有不同的驚喜。

　　打開椿屋的大門，仿佛穿越了時空回到百年之前，優(yōu)雅的管家和女仆都是接受過嚴(yán)格培訓(xùn)的專業(yè)人士，從引導(dǎo)至座位、點餐、送餐，無一不讓人感覺到貼心而優(yōu)雅。

　　除了咖啡和甜品，這些地方也不能錯過！

　　大阪道頓堀｜關(guān)西后廚房

　　大阪最美味的是街頭小店，道頓堀更是美食街中的佼佼者。這里匯集了關(guān)西地區(qū)的所有街頭小吃，不止有耳熟能詳?shù)男返罉?、關(guān)西風(fēng)炸串、明石燒（關(guān)西風(fēng)章魚燒），還有一口咬下去滿是肉汁的大阪王將煎餃、超值的限時自助美味大阪燒、白領(lǐng)們下了班喝酒聚會的烤肉店和烤串店。

　　鐮倉湘南海岸｜日劇御用的取景地

　　湘南，是日本無人不知無人不曉的地方。經(jīng)典漫畫《GTO》《灌籃高手》等都在此取景，《有喜歡的人》、《向陽處的她》等愛情劇也在此拍攝，趕上天氣晴朗，夕陽西下時海面閃著金色的光芒，遠(yuǎn)處的富士山神圣更是浪漫。

　　綿延數(shù)公里的湘南海岸，穿梭在民宅區(qū)的古老而安靜的電車，散發(fā)著誘人香味的熱鬧商店街，林立的百年古剎.....距離東京僅有40分鐘車程的鐮倉，是最適合文藝拍攝的地方呢。