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只賣咖啡的咖啡館

沒(méi)錯(cuò)！這家位于東京銀座 Cafe deL’Ambre 是家只賣咖啡的咖啡館。從 1948 年開始店主關(guān)口一郎日復(fù)一日，每天烘烤三次咖啡豆。

這里的咖啡師都是中年人，他們衣著樸素全神貫注，對(duì)每一種不同處理、烘焙程度的咖啡換不同的沖泡手法。右手平穩(wěn)注水入法蘭絨濾網(wǎng)里的咖啡粉，左手不停旋轉(zhuǎn)調(diào)整注入水柱的角度，接咖啡液體的都是專用的銅瓢。

Cafe deL’Ambre 的招牌咖啡是「Old Beans」，是用存放了 10 年以上的咖啡豆烘制而成，你也可以選擇來(lái)自不同年份的豆子烘焙出的咖啡，更老的可以追溯到 1954 年。

Cafe deL’Ambre 自1948 年開業(yè)至今，年過(guò)百歲的老人偶爾親自開店，不少人會(huì)為了喝到老人親手沖泡的「老咖啡」一去再去，就為了可以遇到做了一輩子咖啡的一郎老人。

Cafe deL’Ambre 

中央?yún)^(qū)銀座8-10-15 SBMBLDG 1F 

hours: 12:00-22:00

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以音樂(lè)為名的咖啡店

與一般喫茶店不同，名曲喫茶店永遠(yuǎn)流淌著古典和爵士音樂(lè)。開業(yè)至今已有 90 余年歷史的 LION 是其中代表性的一間。

店里的寶物是兩座兩層樓高的巨型音響，前面立著一座貝多芬雕像。吧臺(tái)右側(cè)是一個(gè)得意的唱片展示柜，展示著上百?gòu)埞诺浜谀z，但遠(yuǎn)不止這么多，整店共有 5000 多張黑膠唱片和 1000 多張光盤。

落座后店員會(huì)為你呈上當(dāng)月的曲目表，除了 Lion 的選曲，客人也可以自己點(diǎn)播。這里無(wú)法拍照和打電話，手機(jī)也要調(diào)成震動(dòng)，大家都在安靜做自己的事情。舉辦古典音樂(lè)會(huì)的時(shí)候非常熱鬧，三樓都站滿了人，但除了音樂(lè)沒(méi)有其他聲音。

Lion 

澀谷區(qū)道玄坂2-19-13 

hours: 11:00-22:30

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從新西蘭火到日本的精品咖啡

新西蘭品牌 Allpress Espresso 是與美國(guó) Blue Bottle 同一時(shí)期進(jìn)駐日本的，比起咖啡「Apple 」藍(lán)瓶子的傳奇高冷，洋溢南半球親切熱情的 Allpress Espresso 讓更多人喜歡，是由新西蘭咖啡烘焙大師 Michael Allpress 開設(shè)的咖啡店。

日本選址 Kiyosumi-Shirakawa 時(shí)還只是一個(gè)沒(méi)有太多商業(yè)氣息的小地區(qū)，現(xiàn)在與 Blue Bottle 一起撐起了這條新東京咖啡街。

Allpress Espresso 是一座屋頂傾斜的木房子，內(nèi)部則是一個(gè)大面積使用玻璃格局的現(xiàn)代咖啡館，顧客可以親眼觀看咖啡豆烘焙的過(guò)程，這家的咖啡豆烘焙程度有點(diǎn)深，建議點(diǎn)冰品，還有品種不少的西式簡(jiǎn)餐，人也非常多。

Allpress Espresso Tokyo Roastery & Cafe 

江東區(qū)平野3-7-2 

hours: 08:00-17:00

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在庭院里喝杯招牌手沖

ONIBUS COFFEE 是東京的網(wǎng)紅咖啡館，位于中目黑的 Onibus 新店由住宅老房改造而來(lái)，一棟 2 層樓高的米色小樓，一樓是臨街的窗口吧臺(tái)，旁邊的庭院里有掛放自行車的地方和戶外位置。

二樓窗戶開在小樓背面，正對(duì)著地鐵軌道。正面外墻刷上了米色，「ONIBUS COFFEE」幾個(gè)字母小小掛在右下角，木頭的質(zhì)感和米色相稱充滿了治愈感。

雖然看起來(lái)感覺(jué)很小，但因?yàn)闃菍痈叩年P(guān)系不會(huì)有太局促的空間感，特別是在二樓可以看到「鐵路」的向窗位置，日式建筑的木懸屋頂，非常舒服。

ONIBUS COFFEE 是個(gè)有口碑的自家烘焙咖啡館，中目黑店同時(shí)有烘焙咖啡豆售賣。有的老板就是自帶網(wǎng)紅體質(zhì)，澀谷道玄坂的網(wǎng)紅 About life Coffee 也是他一手操辦的。

Onibus Coffee 

目黑區(qū)上目黑2-14-2 

hours: 09:00-19:00 

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社區(qū)咖啡店的招牌手沖

一家愿望清單里一定要去的咖啡館，以手沖咖啡聞名的 PADDLERS COFFEE 現(xiàn)在有兩家店，更喜歡的還是西原里的這家社區(qū)咖啡館，自帶庭院的獨(dú)棟樓房，外表十分簡(jiǎn)單只有樓角的 PADDLERS COFFEE 幾個(gè)字母的名牌。庭院里綠樹成蔭，室內(nèi)水泥天花板，原木墻壁地板、桌椅和綠色植物一片沁人心脾。

用心的店主人在周圍放滿讓人感到溫馨的擺件裝飾，做好咖啡的同時(shí)提供熱狗面包和糕點(diǎn)，還有日本玻璃和陶瓷餐具。PADDLERS COFFEE 是日本唯一使用美國(guó)西岸波特蘭著名 Stumptown Coffee 烘焙咖啡豆的店。

另外，黑膠唱片也是 Paddlers Coffee 的重頭戲， 在午后的院子里，坐在大樹下面乘涼喝咖啡，挑挑愛(ài)不釋手的日本陶瓷，聽聽好音樂(lè)，這就是社區(qū)咖啡館迷人的地方。

Paddlers Coffee 

澀谷區(qū)西原2-26-5 

hours: 07:30-18:00 

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復(fù)古家居店也有好咖啡

FUGLEN 既是咖啡店，也是一間復(fù)古家居店，連里面的復(fù)古咖啡壺都是值得一瞥的好東西。記得之前村上隆在東京做展覽時(shí)也請(qǐng)來(lái)了他們作為咖啡合作單位。

你能在 FUGLEN 品嘗到許多獨(dú)特的小吃，配超正的咖啡，門口幾乎坐滿了生活在東京的老外，一位難求，所以不如外帶，然后走路去旁邊的小路逛一逛，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)許多值得留戀的雜貨鋪。

Fulgen Coffee 

澀谷區(qū)富之谷1-16-11 

hours: 08:00-22:00

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精品咖啡界的「Apple」

這是 Blue Bottle Coffee 在日本的第一家門店。在安靜（較偏遠(yuǎn)）的清澄白河街道里改造了一整棟舊廠房，除咖啡出品和客人休息區(qū)之外，還包括一個(gè)規(guī)模不小的烘焙區(qū)。

咖啡師所用的 Hario buono kettle 是泡出好喝的 drip coffee 的重點(diǎn)之一，其所沖泡出來(lái)的咖啡，入喉口感溫醇、回味濃厚，而用心對(duì)待每位顧客更是老板 James Freeman 創(chuàng)立品牌時(shí)的初衷。

簡(jiǎn)潔的裝修風(fēng)格加上原木桌椅與綠色植物，Blue Bottle Coffee 店內(nèi)充斥著的愜意感也是其受歡迎的原因所在。

Blue Bottle Coffee 

清澄白河店 江東區(qū)平野1-4-8 

hours: 08:00-19:00

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東京最火的外賣窗口

地圖顯示澀谷站道玄坂方向步行 7 分鐘就到這里，從代代木公園一路走下來(lái)，穿過(guò)有高有低的全是商鋪的小街道，沿著大路一直朝上坡方向走，About Life Coffee Brewers 冷不丁地出現(xiàn)在左邊馬路某個(gè)建筑的角落。

店鋪不過(guò)18平方米，沒(méi)有室內(nèi)座位，只有咖啡機(jī)窗口周邊一兩張凳子，旁邊有?？孔孕熊嚨膽铱占茏印?nbsp;

About Life Coffee Brewers 每天早上 8 點(diǎn)半就開始營(yíng)業(yè)，在這個(gè)早出晚歸人流量很大的位置，像一個(gè)能量補(bǔ)給站一樣，人們一天的工作都從這里的一杯外帶咖啡開始。簡(jiǎn)單小巧的街角咖啡館，北歐簡(jiǎn)約裝潢，除了意式咖啡還有優(yōu)質(zhì)的手沖咖啡，應(yīng)該算現(xiàn)在東京非常火的外賣店了吧。

About Life Coffee Brewers 

澀谷區(qū)道玄坂1-19-8 

hours: 08:30-20:30

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飄香一個(gè)世紀(jì)的咖啡店

開業(yè)超過(guò) 100 年的椿屋咖啡店，開業(yè)于日本大正時(shí)期，銀座本館曾經(jīng)裝修過(guò)，但館內(nèi)仍保留有舊店的裝飾和細(xì)節(jié)。因?yàn)閳?zhí)著傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，咖啡用「古法」虹吸壺沖煮，服務(wù)生也穿著傳統(tǒng)（正經(jīng)的）過(guò)膝女仆裝，端出給客人的陶杯可能也超百年。

椿屋曾經(jīng)是日本人生活中重要的咖啡館，吃飯、下午茶、深夜休息都在這里，至今仍然保留百年來(lái)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，早上 10 點(diǎn)一直到深夜 4 點(diǎn)半。銀座本館仍是這里夜晚開始工作的人下班后經(jīng)常去的地方之一。

椿屋咖啡店本館 

中央?yún)^(qū)銀座7-7-11 

hours: 10:00-04:30

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親切感滿滿的社區(qū)咖啡

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它并不能算是一個(gè) coffee stand ，而是一個(gè)真實(shí)溫馨的社區(qū)咖啡館。Little Nap 在代代木公園旁邊的生活社區(qū)里，與公園相隔一條樹木茂密的、不寬的馬路，門前是社區(qū)籃球場(chǎng)，背后是電車軌道。雖然地圖顯示離表參道澀谷并不是很遠(yuǎn)，但也需要步行上一段時(shí)間才能走到，正因如此，Little Nap 才可以安靜自在地營(yíng)業(yè)。

從南青山出來(lái)的時(shí)候可以直接在表參道地鐵站上車坐千代田線到代代木公園，沿著公園西南面小走一段就到了。Little Nap 用自己烘焙的咖啡豆，除了出品咖啡也賣豆子，吧臺(tái)內(nèi)側(cè)是糕點(diǎn)制作區(qū)，每天有人烘烤新鮮糕點(diǎn)。

店雖小，窗戶外開闊的空間使室內(nèi)采光充足，店里東西非常多，但收納整齊，展示毫無(wú)凌亂感，更像是放了很多主人愛(ài)好的東西和旅行紀(jì)念品。

店主人濱田大介年輕時(shí)曾在意大利旅居多年，因?yàn)闊釔?ài)跟咖啡有關(guān)的所有事情，不僅是咖啡本身、咖啡師與客人間有趣的關(guān)系也是他熱衷的地方。來(lái)這里的大多是在附近居住的人，帶著寵物和孩子曬著太陽(yáng)喝咖啡吃糕點(diǎn)。

這里除了提供好喝的咖啡，還是一個(gè)創(chuàng)意生活態(tài)度的集合空間，除了這個(gè)代代木公園本店，還有其他的流動(dòng)小攤位。

Little Nap Coffee Stand 

澀谷區(qū)代代木5-65-4 

hours: 09:00-19:00

圖文 | 「mars here 城市生活指南－東京」

東京有著很好的咖啡氛圍

過(guò)年假期去旅游的寶寶們

可以在你們這趟旅行中好好注入咖啡元素

享受一趟愜意的旅途~

關(guān)于咖啡,這里有你想要的一切.