早餐，是孩子們一天中在家吃的最重要一頓飯，合理搭配，讓孩子吃個熱乎飯，暖暖地去上學(xué)。

老百姓有“逢黑必補(bǔ)”之說。意思大約是凡是黑色的食物都具大補(bǔ)功能。

細(xì)想想，此說法并不無道理。

黑米粉，營養(yǎng)價值極高，用它蒸制的發(fā)糕清香軟糯，除了好吃之外，不上火，它還是具有很好的滋補(bǔ)作用的，做為能量早餐主食非常合適噢。

熱騰騰的發(fā)糕上桌，散發(fā)著米面的特殊香味，恨不得馬上咬一口才過癮。

［黑香米葡萄干發(fā)糕］

原料：

面粉250克

黑香米面50克

白砂糖15克

酵母4克

牛奶200克

葡萄干30克

做法：

1?            將葡萄干洗凈，泡軟，濾掉水份備用。

2?            將酵母溶于牛奶，攪拌混合均勻，加入黑香米面攪拌。

3?            加入糖，面粉，攪散后用手揉合略成團(tuán)，加入葡萄干（留幾粒做表面裝飾用），輕揉使之均勻分布于面團(tuán)中。

4?            耐熱容器底部鋪一層油紙，將面團(tuán)放入，手上沾水，輕壓使面團(tuán)表面平整。

5?            加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至容器約8分滿，表面插上幾粒葡萄干做為裝飾。

6?            蒸鍋內(nèi)加足量冷水，將發(fā)糕連容器上屜，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出。蒸熟的發(fā)蒸晾涼后，用小刀繞著容器劃一圈輕磕，發(fā)糕可輕松脫出。

小貼士：

1?   黑米粉，超市雜糧區(qū)有售。

2?可以用紅酒浸泡葡萄干，使其更具醇香風(fēng)味。

3?   容器要使用耐熱的，可選用6寸的蛋糕模具。要提前墊好防粘油紙或均勻刷油，方便發(fā)糕取出。