有些人認(rèn)為，貴的東西一定更好，例如自古就被認(rèn)為視為“海味之極品”的鮑魚和魚翅，因為價格昂貴，民間傳說“一口鮑魚一口金”和“魚翅價比黃金”。他們雖然賣得貴，但在營養(yǎng)價值上并沒有更高。

鮑魚：

鮑魚是一種海產(chǎn)貝類，它蛋白質(zhì)含量高，脂肪較低。根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)，每100克鮑魚中含蛋白質(zhì)12.6克。如果是干制品，則一半以上是蛋白質(zhì)。它的蛋白質(zhì)含量比我們經(jīng)常吃的魚類（如黃魚、草魚、鯽魚、帶魚）都低，跟石螺、田螺、扇貝、河蚌等比較接近。鮑魚中脂肪含量雖然比較低，為0.8克/100克，但是膽固醇含量比較高（242毫克/100克），是大黃花魚的2.8倍，是田螺的1.6倍。在維生素方面，鮑魚中維生素A和維生素E含量比較高，而B族維生素含量不高。礦物質(zhì)上，鈣、鈉、鐵、鋅、硒的含量較高，但鋅含量不如田螺，硒含量不如大黃花魚?？偠灾?，與其它水產(chǎn)動物相比，鮑魚中的營養(yǎng)素含量有高有低，營養(yǎng)價值上并沒有人們想象中那樣高。

魚翅：

魚翅是一種海味食品，是由鯊魚、鰩魚、銀鮫魚等魚的鰭制成。魚翅中最主要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，雖然每100克干制品中蛋白質(zhì)看似高達(dá)84.1克，但這種蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值上和豬蹄皮、雞皮、魚皮差不多，比不上雞蛋、牛奶、瘦肉。而且，魚翅中還可能含有過量的甲基汞等有害物質(zhì)。另外，從保護(hù)自然生態(tài)的角度，我們應(yīng)該抵制吃魚翅。

澳門衛(wèi)視（文章來源于網(wǎng)絡(luò)）