指的是用炸藥捕魚。

鱈魚，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟價值。

薯片（英國英語：crisps；美國英語：potato chips）是指由馬鈴薯（土豆）制成的零食。

薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。

【制作方法】

第一步：準備鱈魚塊，土豆，鳀魚塊，小黃瓜，綠色香料（如歐芹、龍蒿、香蔥），雞蛋，蛋黃（分離出來），面粉，啤酒，芥末，菜籽油，檸檬，煎用植物油，鹽，胡椒粉，備用

第二步：將鱈魚切條。

第三步：用切片器或鋒利的刀將土豆切成薄片。

第四步：將沙丁魚、小黃瓜和綠色香料切碎。

第五步：將水加入鍋中，煮沸。將雞蛋放入沸水中，煮8-10 分鐘至雞蛋熟透，然后從鍋中撈出，置于冷水中冷卻后，剝殼，切丁。靜置備用。

第六步：制作面糊：將蛋黃、面粉和啤酒放入大碗中，攪拌均勻。加鹽和胡椒粉調(diào)味后置于一旁備用。

第七步：制作蛋黃醬：將蛋黃和芥末一起攪拌。

第八步：一邊攪拌，一邊勻速緩慢地注入菜籽油。

第九步：加鹽和胡椒粉調(diào)味。將檸檬榨汁，置于一旁備用。

第十步：向蛋黃醬中加入沙丁魚、小黃瓜、新鮮香草和煮熟的雞蛋，攪拌均勻。按個人口味加鹽和胡椒粉調(diào)味，放入冰箱冷藏備用。

第十一步：在小鍋中注入大量植物油并加熱。放入土豆片炸2-3 分鐘至金黃，從油中撈出后移至鋪有紙巾的盤中。

第十二步：將魚條浸入面糊中，使其均勻裹上面糊。

第十三步：在鍋中注入大量植物油并加熱。將掛糊后的魚肉小心放入油中，炸6-8 分鐘至金黃。涂上蛋黃醬即可享用。

知識延展：

鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。

鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。