五花肉、瘦肉你還在炒著吃嗎？那未免太單調(diào)了，今天小編帶你換一種吃法，保證你吃了還想吃！小編最喜歡最后的一個(gè)不知道大家看完會(huì)喜歡那個(gè)呢？

材 料：  

里脊肉500克  、菠菜適量、、食鹽鹽適量 、淀粉適量、料酒2茶匙、八角適量蔥姜蒜適量、香菜適量、小米椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、油適量

步 驟：  

1、豬肉洗凈切片，加入淀粉、鹽、料酒、水腌制15分鐘。

2、鍋中放油加熱，爆香辣椒、花椒、八角以及蔥姜蒜。

3、倒些豆瓣醬、豆豉炒出紅油，加水煮開(kāi)，把菠菜加進(jìn)去，煮30秒后撈出菠菜。

4、放入豬肉片，煮熟后連湯倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒。

5、另起鍋，倒入一湯勺油，燒熱澆入碗中，加些香菜，一碗椒香四溢的水煮肉片做好咯。

材料  

五花肉500克、白糖2茶匙、洋蔥1小個(gè)、香菇4個(gè)、黃酒適量、老抽1湯匙、生抽3湯匙、水煮蛋2個(gè)、八角2個(gè)、肉桂1個(gè)、丁香6個(gè)、月桂葉3片、花椒2茶匙、陳皮2片 姜2片。

步驟  

1、五花肉在開(kāi)水中焯一會(huì)，切成小塊。

2、鍋中熱油，加白糖煮至融化，放入洋蔥末炒一分鐘，加入香菇，炒3分鐘。

3、把五花肉倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)，用黃酒、生抽、老抽調(diào)味。

4、加水煮沸，把八角、肉桂等調(diào)料及去皮的水煮蛋放到鍋里，中小火熬煮1個(gè)小時(shí)。

（tips：為了讓豬肉和香料更好地分開(kāi)，可以將調(diào)料裝到一個(gè)布袋里~）

將鹵肉鋪在煮好的米飯上，澆些湯汁，放一個(gè)雞蛋，好吃到天上去了！

材 料  

五花肉1千克、雞蛋3個(gè)、五香粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、食鹽2茶匙、黃酒1茶匙、白醋1茶匙、粗鹽1.5千克

步 驟  

1、將五花肉切成寬2.5厘米大小的塊狀，注意不要切斷。

2、在一個(gè)碗里倒入1湯匙五香粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙黃酒，拌勻。

（tips：白醋可以減少豬皮的膻味）

3、取一把刷子，將調(diào)料均勻地涂抹在豬肉上。

4、另取一個(gè)碗，倒入1茶匙鹽、一茶匙白醋，拌勻，刷在豬皮上，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮24小時(shí)。

5、取出豬肉，用刀在豬皮上戳小口，盡可能多戳些口，這樣油脂就可以更好地滲透到瘦肉部分了。

6、在一個(gè)盆里加1.5千克粗鹽、3個(gè)雞蛋的蛋白，拌勻。

7、在烤盤(pán)上鋪一層粗鹽，把豬肉放上去，再用粗鹽將豬肉整個(gè)包裹起來(lái)。

8、烤箱預(yù)熱到210℃，烤45分鐘，取出烤肉，把粗鹽敲開(kāi)。

9、將豬肉放進(jìn)烤箱繼續(xù)烤15分鐘就可以了。

最好先冷卻15分鐘再切，讓皮和空氣接觸，豬皮會(huì)更加香脆。皮脆肉香的烤肉，看著口水都要流出來(lái)了！

食材 ：

帶皮五花肉1斤、蒜泥50g、姜1撮、料酒2勺、醋3勺、醬油6勺、白糖2勺、花椒粉半勺、油潑辣子6勺

步驟：

1、把準(zhǔn)備的調(diào)料一起拌勻，蒜泥與空氣接觸20分鐘才能充分發(fā)揮保健作用。

2、一整塊帶皮五花肉，加姜片和料酒，水滾后煮10分鐘。煮完撈出過(guò)冷水，瀝干晾涼，切薄片。

3、黃瓜刨絲，放在盤(pán)子正中間。

4、將切片的五花肉圍著黃瓜絲擺成一圈，淋上調(diào)料，撒上蔥花。

5、拌一拌開(kāi)吃吧！

五花肉一直是我們食材之中使用的最多的，但是做來(lái)做去的并沒(méi)有什么新意，不知道大家最喜歡上面那個(gè)呢？小編最喜歡的就是關(guān)于這個(gè)白肉的簡(jiǎn)直看的我口水直流啊！

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