原料：

蠶豆100克、油條2根、芋頭10克、菠蘿20克、洋蔥10克、生姜1小塊；

調(diào)料：

食用油50克（實(shí)耗30克）、番茄醬1/2大匙、香醋2小匙、白糖2小匙；

過程：

1.將油條分別剪成段，中間用筷子挖空；芋頭切成條狀；洋蔥去外皮，切成塊狀；姜切末；菠蘿切塊；

2.將切好的芋頭塞入油條中，再放至熱油鍋中炸至酥脆時(shí)，撈出瀝干油即為素排骨；

3.鍋內(nèi)放油、用中火爆香姜末，放入蠶豆、菠蘿塊及洋蔥塊拌炒后，放入素排骨、水及所有調(diào)味料一起煮開即可

特點(diǎn)：

排骨逼真、酸甜適可；
 

溫馨提示：

要把芋頭切得細(xì)一點(diǎn)，這樣更容易炒熟。