“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也”。但我國(guó)地域遼闊，廣州及珠三角一帶的氣候秋高氣爽，因而今日宜食溫補(bǔ)健中的紅蘿卜煲豬排骨。

紅蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤(rùn)腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令時(shí)常食能增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力和潤(rùn)澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤(rùn)，且補(bǔ)中益氣。

材料：紅蘿卜750克、豬排骨500克、蜜棗3個(gè)、陳皮1／4個(gè)，生姜3片。

烹制：紅蘿卜洗凈，去皮，切為塊狀；豬排骨洗凈，斬塊狀；陳皮浸泡，去瓤，洗凈；蜜棗亦洗凈，去核，浸泡。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用，豬排骨可撈起佐餐用。