準(zhǔn)備主料、輔料、調(diào)料，

主料：

150克芹菜，以及150克豆腐干，

輔料：

蔥、姜、蒜；

調(diào)料：

雞精，

鹽，

半勺香油，

半勺糖，

料酒。

做法分三步：

第一步：

1.芹菜洗干凈，，切成5厘米左右的小段，切完之后，把芹菜，用燒開(kāi)的水抄一

 下，

2．豆腐干切成塊狀和長(zhǎng)條狀都可以。

第二步：

1.把蔥、姜、蒜切成末，在炒鍋里面倒上油，等油燒熱了之后，先下蔥姜蒜爆

 香，爆香。

2.放入豆腐干，豆腐干煸炒一會(huì)過(guò)后，加入焯好的芹菜，大火翻炒。

第三步：

翻炒過(guò)程中加入： 料酒，鹽，白糖，醬油，翻炒均勻之后，就可以出鍋了。

提醒：

1.買(mǎi)芹菜要挑嫩的芹菜，看芹菜的根部，掰一下，容易折斷的，那就是比較嫩的芹

 菜，不容易折斷的，就是比較老的芹菜。挑選豆腐干不要太干的。