1 什么是膳食纖維

人體所需七大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素，如果我們把我們的身體健康比喻成一棟大廈，那這七大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素就是這棟大廈的根基，少一個(gè)，健康就會(huì)倒。包括：水，碳水化合物，脂肪，礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)和膳食纖維。但是膳食纖維被忽略了，特別是被中國(guó)人忽略了。世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝入膳食纖維30克以上，而中國(guó)人均膳食纖維日攝入量10克都不到。我們高脂肪，低纖維，低碳水化合物的飲食習(xí)慣，是造成這種情況的原因。

大家都知道蛋白質(zhì)攝入不足，人體的發(fā)育就會(huì)受阻。維生素?cái)z入不足人就容易口腔潰瘍，手指容易起倒刺。那膳食纖維攝入不足會(huì)怎么樣呢？膳食纖維攝入不足會(huì)引起人體新陳代謝障礙，長(zhǎng)此以往就容易得“代謝病”。什么叫代謝病？它有一個(gè)通俗的叫法“富貴病”。也就是說高血脂，高血壓，糖尿病，痛風(fēng)，直腸癌，冠心病，脂肪肝，惡性腫瘤，肥胖，便秘等等這些病癥形成的最主要的原因就是—新陳代謝障礙。

有些朋友高血脂，高血壓到了醫(yī)院，醫(yī)生告訴你要降脂藥，降壓藥。高血糖了醫(yī)生告訴你要吃降糖藥，要打胰島素。那醫(yī)生是否告訴過你，你為什么會(huì)這樣，為什么近幾十年中國(guó)成了這樣，三十年前，很多中國(guó)人連糖尿病是什么都不知道?？纯船F(xiàn)在，三十年過去了，中國(guó)糖尿病人9700萬，超重人群2億6千萬。高脂血癥等慢性病1億6千萬，占到全國(guó)每年死亡人數(shù)的80%以上。有人說是中國(guó)人的基因出了問題，沒有哪個(gè)種族的基因會(huì)在短短二三十年時(shí)間出問題的。是哪里出了問題？ 吃，吃出了問題。不是因?yàn)槲覀兂远嗔?，而是我們吃少了，少了膳食纖維的攝入是造成這種情況的根本原因。都說富貴病是吃出來的，所以在吃的方面做一點(diǎn)小小的改變是可以改變現(xiàn)狀的。 特別是要改變我們“沒病吃飯，有病吃藥”這種觀念。

 

2 為什么膳食纖維里魔芋的最好。

魔芋屬天南星科草本植物，在《本草綱目》里早有記載“魔芋，味辛，搗碎，以灰汁煮成餅，五味調(diào)食，主消渴” 中醫(yī)所說的“消渴癥”就是我們現(xiàn)在所說的“糖尿病”。

魔芋生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)，500以上才可以生長(zhǎng)900米以上品質(zhì)更好，魔芋的整個(gè)生長(zhǎng)過程中無須農(nóng)藥，化肥，所以是絕對(duì)的綠色，純生態(tài)。

魔芋膳食纖維具有不可替代性，膳食纖維分為可溶于水，不可溶于水，有粘度，無粘度。能溶于水的比不能溶于水的要好，有粘度的比沒有粘度的要好。我們生活中能廣泛接觸到的膳食纖維多為不能溶于水的低粘度的粗纖維。而自然界唯一的一種具有高的粘度和溶水性，又能大量提取被人體吸收的膳食纖維只有魔芋一種了！溶于水的膳食纖維不但可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還可以促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，不溶于水的膳食纖維雖然可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但是會(huì)阻礙胃的蠕動(dòng)，削弱胃動(dòng)力。所以有些朋友吃了土豆或者紅薯之類的粗纖維實(shí)物容易胃脹氣甚至反酸水。魔芋膳食纖維就不同了，整個(gè)加工過程中無任何化學(xué)添加，成分單一，它適合幾乎所有人食用，無任何副作用

 

3 魔芋膳食纖維怎么吃

魔芋不同于芋頭，是不能煮來就吃的，而且生魔芋的汁液沾到皮膚上會(huì)引起瘙癢，甚至紅腫，因?yàn)槔锩嬗泻苤氐纳飰A，麻味素和二氧化硫，所以必須加工才能使用。 

“一致”擁有魔芋膳食纖維提取最先進(jìn)的技術(shù)，也是國(guó)家魔芋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一。其膳食纖維純度可提純至99%。我們?nèi)コ渲械穆槲端兀飰A，二氧化硫和雜質(zhì)，只取其中的0.3%~1%的有效成分----葡甘聚糖。這種聚糖具有高粘度，高吸水性，且不會(huì)分解成多糖被人體吸收引起血糖升高。

我們現(xiàn)在提倡在吃飯之前吃上一小包魔芋膳食纖維。可以用40度以內(nèi)的溫水沖調(diào)，在其還是水狀的時(shí)候一口喝下?；蛘呤怯梅涿鬯瑳龆?jié){，果汁沖調(diào)，別有一番風(fēng)味。還有就是做成布丁吃，取一碗40度以內(nèi)的水，倒上一小包魔芋膳食纖維，攪拌后靜置10分鐘，撒上一些山楂片粉末或是葡萄干，水果粒。

 

4 吃魔芋膳食纖維的好處

吃過魔芋膳食纖維以后15分鐘左右開始吃飯，可以給我們帶來很多的好處，主要有以下幾點(diǎn)

清腸排毒  中國(guó)，世界第一大便秘大國(guó)。在中國(guó)，由于我們的飲食習(xí)慣使得4.43%的人便秘，如果把這個(gè)年齡層上到55周歲以上，便秘人數(shù)占這個(gè)年齡層的24.1%，女同志又是男同志的四倍。便秘是最典型的代謝障礙。很多人便秘了，第一想到的是腸清茶或者清腸藥，這兩者都屬于刺激性瀉藥，有強(qiáng)烈的副作用，尤其是番瀉葉，通過腸粘膜和神經(jīng)從刺激腸蠕動(dòng)，屬于猛藥，藥效雖然迅速，但常吃會(huì)對(duì)身體造成無可挽回的傷害。魔芋膳食纖維能增加腸道有益菌，在腸道內(nèi)形成的半透明膜衣，使腸道保持濕潤(rùn)增強(qiáng)潤(rùn)滑度，還能減少毒素與腸壁的直接接觸，從而減少對(duì)毒素的吸收，魔芋膳食纖維還能進(jìn)入腸道內(nèi)壁那些褶皺里面，帶出宿便，在通便排毒的同時(shí)，從根源防毒。

清脂降糖  很多高血脂高血壓的朋友很怕吃肉喝肉湯，原因就是這些食物中油膩膩的那些會(huì)引起高脂血癥的物質(zhì)被我們的腸道無節(jié)制的吸收，進(jìn)入血液，粘在血管內(nèi)壁。如果在吃飯之前吃上一小包魔芋膳食纖維，它能在胃腸道內(nèi)壁行程一層粘膜，并跟實(shí)物融合到一起。魔芋膳食纖維就會(huì)利用其特有的粘度，粘住那些油膩膩的物質(zhì)，捕捉并包覆住這些物質(zhì)，讓其快速通過腸道，減少這些會(huì)引起我們高血脂的物質(zhì)的吸收，讓其停留在消化系統(tǒng)，而不是進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。很多高血糖的朋友不敢多吃米飯，或者吃飯之前要打針吃藥，原因就是人在吃飯后1個(gè)小時(shí)左右，食物中的淀粉開始分解，分解成單糖和葡萄糖，造成血糖升高。如果在吃飯之前吃上一包魔芋膳食纖維，它能利用它的粘度捕捉并包覆大量的淀粉，延緩它的分解，腸道內(nèi)壁的粘膜能減少腸道對(duì)淀粉的吸收，從而緩解餐后血糖高峰。也就是說魔芋膳食纖維能從源頭緩解“三高”。

不僅如此，魔芋膳食纖維還是一種能溶于水的膳食纖維，也就是說它能參與人體的血液循環(huán)和體液循環(huán)，它能有效的捕捉血液內(nèi)多余糖類、脂類及膽汁酸，并將其隨著人體循環(huán)帶出體外，從而平穩(wěn)“三高”。還有“鈉” 都知道吃太咸的人更容易高血壓，世界衛(wèi)生組織提倡每人每天的食鹽攝入量為6克，而在中國(guó)，人均日食鹽攝入量為13.6克。超出了一倍多，食鹽里面最主要的物質(zhì)就是鈉元素，它和高脂的物質(zhì)結(jié)合后附著在血管內(nèi)壁會(huì)降低血管的彈性，增大動(dòng)脈粥樣硬化和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。很多糖尿病人一直很重視血糖，打針吃藥，可是仍然得了并發(fā)癥，原因就是只重視了血糖，而忽略了血液粘稠度，太粘稠的血液會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)不能有效的把營(yíng)養(yǎng)代到人體的各個(gè)地方，造成組織受損甚至壞死。中醫(yī)有個(gè)說法“血濁百病生”，人病了，首先就是血管病了。所以是時(shí)候給自己的血管做個(gè)大掃除了。

日本慶應(yīng)義塾大學(xué)2012年8月30日發(fā)表一份研究報(bào)告顯示，魔芋膳食纖維能把肝臟分泌的膽汁酸強(qiáng)制排出體外，促進(jìn)新膽汁酸分泌，從而使能量消耗更加活躍，使得胰島素的分泌相應(yīng)增加，改善糖尿病癥狀。這一研究成果的相關(guān)論文已刊登在29日美國(guó)《科學(xué)公共圖書館綜合卷》上。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)在1997年就正式把糖尿病列入膳食纖維攝入不足引發(fā)的疾病之一，并成立了膳食纖維協(xié)會(huì)（USDA），向廣大糖尿病患者大力推薦魔芋膳食纖維食品，魔芋膳食纖維也被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健品”和“世界十大天然保健品之一”

保肝護(hù)胃  很多朋友喝酒。特別是遇到三五好友或者是有應(yīng)酬的時(shí)候，寧傷身體，不傷感情，喝多了人難受，就吃點(diǎn)解酒藥。其實(shí)，人體代謝酒精的器官就是肝臟，肝臟把酒中的乙醇分解成乙醛，再分解成乙酸，排除體外。如果吃了解酒藥，就加速了肝臟的代謝，這樣雖然酒解的快了，但是人的肝臟，腸胃，還有其他器官已經(jīng)傷害了，需要很多天才能恢復(fù)。而如果在喝酒之前吃上一小包魔芋膳食纖維，它在腸胃內(nèi)層形成的半透明狀的凝膠可以很好的保護(hù)腸胃，減少腸胃和酒精的接觸從而減少對(duì)酒精的吸收，撲捉包覆并帶走大約4成的酒精，不讓其進(jìn)血液進(jìn)肝臟。我們?cè)?jīng)做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把一杯調(diào)好的魔芋膳食纖維倒入一杯75%濃度的酒精里面，經(jīng)過攪拌。酒精是無論如何都點(diǎn)不著的。因?yàn)椋в笊攀忱w維將酒精分子包覆住了。不僅如此，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持吃對(duì)脂肪肝也是非常有效的，甚至可以吃好的！

綠色減肥  首先我們要了解人為什么會(huì)肥胖，肥胖其實(shí)是最典型的代謝障礙，實(shí)物中會(huì)引起人肥胖的脂肪類物質(zhì)被人體過度吸收，然后由于每個(gè)人的身體代謝狀況都不一樣，脂類代謝差的人就會(huì)脂肪大量在體內(nèi)堆積，造成肥胖。但凡是肥胖的人，心血管一定都有問題，同樣都是脂代謝除了問題。而現(xiàn)在很多減肥產(chǎn)品都含有藥品成分，會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，體重減輕了健康也是大打折扣，十分不值得。而用魔芋制品減肥，魔芋膳食纖維不含熱量，凝膠在腸胃內(nèi)膨脹能讓人產(chǎn)生飽腹感，控制食量并捕獲多余的糖類、脂類及過剩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)阻止人體對(duì)多余熱量的吸收。不但有很好的效果，同時(shí)對(duì)人無任何副作用，還能幫助代謝。

 

5 為什么現(xiàn)在才重視魔芋膳食纖維，其他國(guó)家的情況

以前生活條件有限，能吃飽就不錯(cuò)了。而近30年，中國(guó)人生活條件逐步改善，吃的是越來越好，越吃越精，再加上我們的高脂，低碳水化合物，低纖維的飲食習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)不良漸漸變成了營(yíng)養(yǎng)過剩。過剩的營(yíng)養(yǎng)加上代謝的不足，造成了現(xiàn)在人普遍的代謝性疾病。而且代謝病大有低齡化的趨勢(shì)。

魔芋膳食纖維，無熱量，無脂肪，高吸水性和高粘度的特性使得魔芋膳食纖維具有其他所有食物纖維不具備的優(yōu)勢(shì)，有不可替代性。食物普遍含有多種成分，也許其中只有那么一種或者是幾種是你所需要的，其他的攝入過多也許還會(huì)對(duì)身體造成傷害。而魔芋膳食纖維就不同了，我們只提取魔芋中那0.3%~1%的對(duì)人體好的成分，可以長(zhǎng)期吃，對(duì)身體百利而無一害也是其他食物不具備的。而且對(duì)于“醫(yī)食同源”和“食療”來說，這種食物的見效之快也是另其他食物望塵莫及的。

去年（2013年），在北京召開了中國(guó)第一屆“膳食纖維大會(huì)”并把每年的12月17日定位中國(guó)的“膳食纖維日”，對(duì)其的重視已經(jīng)上升到國(guó)家戰(zhàn)略的高度。今年（2014年）也就成為了中國(guó)的魔芋膳食纖維推廣以及普及元年。雖然對(duì)它的重視比西方國(guó)家晚了二十多年，比日本晚了半個(gè)世紀(jì)，但是現(xiàn)在亡羊補(bǔ)牢，猶未為晚。

最重視魔芋膳食纖維的國(guó)建莫過于 日本，日本這個(gè)國(guó)家是世界上人均壽命最高的國(guó)家，并且日本人的晚年生活比我們中國(guó)人要有質(zhì)量的多。在日本 普遍認(rèn)為 “養(yǎng)”比“醫(yī)”重要，如果一個(gè)城市有2萬個(gè)醫(yī)生，那就會(huì)有40萬個(gè)營(yíng)養(yǎng)保健醫(yī)生。像現(xiàn)在得到我們認(rèn)可的養(yǎng)生品，比如 螺旋藻 葛根粉，都是被日本人首先發(fā)現(xiàn)其價(jià)值并加工的。日本早在1713年就廣泛在民間推廣魔芋食品，上世紀(jì)后半葉開始提純魔芋膳食纖維。并出口西方國(guó)家，在西方國(guó)家以“東方魔粉”來稱呼這種產(chǎn)自東方的神奇粉末。在日本，明文規(guī)定，在中小學(xué)以及皇室的配餐中必須有魔芋食品。

在中國(guó)，上世紀(jì)90年代初的時(shí)候，已經(jīng)有一小部分中國(guó)人開始吃魔芋膳食纖維了，不過在那個(gè)年代，如果要吃魔芋膳食纖維首先必須要有錢，月均花銷2000余元，還要有機(jī)會(huì)出國(guó)，或者是讓國(guó)外的朋友幫忙買。雖然主要產(chǎn)地在中國(guó)，但是我們沒有技術(shù)提純，只有在國(guó)外才能買得到。所以用一句詩(shī)來形容這個(gè)產(chǎn)品的現(xiàn)狀再合適不過了“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”?，F(xiàn)在吃的話月均花銷200塊左右。

 

6 魔芋王國(guó)—宜昌

國(guó)外這么重視魔芋，那占全世界一半魔芋產(chǎn)量的宜昌人在做什么呢？我們把最好最優(yōu)質(zhì)的魔芋 切片，脫水，制成魔芋干片，原材料出口到日本換取外匯。有少量的用本地的土法粗加工成魔芋豆腐，但是魔芋豆腐里的含量很有限，而且經(jīng)過高溫烹煮已經(jīng)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，功效可以忽略不計(jì)。

 2007年，“一致”魔芋在宜昌成立，開始生產(chǎn)魔芋膳食纖維和低純度的魔芋精分廣泛地用于我們生活的方方面面，比如有的火腿腸里面會(huì)加入一種添加劑叫“卡拉膠”，但是品質(zhì)最好的火腿腸里面一定會(huì)加“蒟蒻”，國(guó)外的嬰幼兒配方奶粉里面已經(jīng)在很多年前開始添加“蒟蒻”，明年開始，國(guó)內(nèi)的嬰幼兒奶粉里也要開始加這種東西。小朋友喜歡吃的果凍，有的加“卡拉膠”以前也有加工業(yè)明膠的，現(xiàn)在好的果凍布丁里都用“蒟蒻”代替了?！吧X蒻”就是魔芋的別稱。2012年，“一致”魔芋引進(jìn)了日本最先進(jìn)的魔芋提純技術(shù)，和生產(chǎn)線開始生產(chǎn)高純度的食用級(jí)別的魔芋膳食纖維，后來我們和華東農(nóng)業(yè)大學(xué)合作將日本的技術(shù)作了進(jìn)一步地提高，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)?？梢哉f現(xiàn)在世界上最頂尖的魔芋提純技術(shù)在宜昌?！耙恢隆睋碛斜姸喾N植基地，僅僅長(zhǎng)陽(yáng)一個(gè)縣就有超過6萬畝的種植面積，惠及農(nóng)戶5萬余，統(tǒng)一提供種子，從源頭把關(guān)保證魔芋的品質(zhì)。